二百四十章 廚神爭霸（下）

在劉娟的菜品受到評委一致好評之後，葉飛也匆忙將自己的麻婆豆腐端了上去，也不知是不是忙中出錯，豆腐卻是塊塊潔白，上麵一點醬汁都沒有。

“咳咳！”老何咳嗽了一聲掩飾了尷尬，這是食神爭霸，出現這麽低級的錯誤，評委臉上也不好看。

“這小蔥開花確實出色和劉大師難分伯仲，這刀工也是出色，每塊豆腐都是完全一致難得。”不過老何好歹還是發現了亮點。

“嗬嗬，沒有麻辣味還叫麻婆豆腐嗎？”忽然一個聲音譏笑道，卻是趙鷹揚身邊的中年謀士伍龍。

趙鷹揚這樣的身份自然不能說這些不合禮數的話，但他的謀士卻必須要替主人講出來。

葉飛微微一笑，他自然不會去理會這樣的蒼蠅。

“請試一下味道！”葉飛手往麻婆豆腐上一引，對評委說道。

既然都端上來了不試吃一下對選手也不公平，老何先動筷子了。

豆腐上的小蔥煞是可愛，他忍不住先用筷子點了一下豎著的小蔥，不用愣住了。

立著的小蔥忽然裂成了數十瓣，向四周倒去，頓時一朵翠綠的鮮花綻放在了潔白的豆腐之上。

“什麽！”眾人齊聲驚道。

卻不用自主拿筷子去點其他的小蔥，豆腐上一朵朵小花隨著筷子閃動綻放開來。

老何暗歎：“不可思議，小蔥開花！如果不是忘了澆醬汁，就憑這一手隻怕就要勝過劉大師了，實在可惜。”

他又伸出筷子夾起一塊豆腐來，放進了嘴裏，頓時一股滾燙的濃香包裹住了他的舌頭，麻、辣、燙、酥、嫩、鮮、香同時湧向他的味蕾。

“什麽！”

老何不可置信地拿筷子攪開了一塊豆腐，那塊豆腐卻一下倒了下來變成了九塊更小的豆腐，裏麵流淌出了如同瑪瑙般亮麗的汁水。

這時老何已經從汁水的美味中回味過來，卻又有新的發現，居然豆腐有九種不同的味道。

或嫩或酥或細膩或奔放，他品嚐出了其中的巧妙之處。

老何微微一笑說道：“你居然用九種不同的豆子製作了豆腐。”

葉飛也是笑道：“嗬嗬，高手這麽快就嚐出來了。”

“豆腐如此精妙，這肉末隻怕也不簡單吧！”老何又夾起一筷子從豆腐裏流出的肉末問道。

“咦！”他不由皺起眉頭，自言自語道，“黃牛肉，不對豬肉，似乎也不對，難道你混合了五六種動物製作成的肉末不成？”

“哈哈，何老這下你就猜錯了，您再嚐嚐。”

老何又嚐了一口大驚失色：“什麽！不是肉，我知道了是泡水的黃豆末，居然做出了肉味！這已經不能用廚藝來形容了，神乎其技，近乎道矣！”

劉娟暗暗拿過筷子嚐了一口，不由黯然神傷，自己浸淫此道數十年居然難及一個年輕人，不過馬上釋然。

成功就是百分之一的天才加上百分之九十九的努力，但往往那百分之一比百分之九十九加起來還要重要。

“我輸了！葉先生果然神乎其技，我輸的心服口服。”

劉娟雖然已是五十多的年紀卻還是川妹子爽朗的性格，技不如人很幹脆就認輸了，葉飛倒也欣賞這個性，隨口指點了幾句訣竅，她卻像是被打通了任督二脈，多年不解之處一下融匯貫通起來。

劉娟陷入沉思之中，葉飛微微一笑就不再管她。

下一場卻是淮揚菜宗師李敏出戰，雖然是個廚師，但他身上卻帶著一股江南人的儒雅氣質，不知道的還以為是個大學教授。

李敏推了推鼻子上的眼鏡說道：“淮揚菜最重刀工，我們就比試一下大煮幹絲吧。”

淮揚菜始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。

要知道明清淮揚鹽商獨占天下近半財富，不論是為了顯示身家還是結交權貴，對於美食的要求都近乎苛刻，所以淮揚菜不但重味更重視菜的賣相，對廚師刀工要求也就變得極高。

李敏提出的這道大煮幹絲更是典型的考驗刀工，一塊不到一指厚的豆幹，能被片成幾十片，然後再切成細絲。

李敏很快開始開始動刀，一片片薄如紙張的豆幹在他刀下飛出。

李敏微微擦了擦汗，一片豆幹他能片出三十六片，卻已經是極限。他又開始切絲，這也是精細活，薄如紙的豆幹卻已經極為脆弱，稍有不慎細如發絲的幹絲就會切斷。

不過李敏畢竟是宗師，片刻就完成了幹絲的製作。

啪！

他一掌拍在案上，潔白的幹絲如千根銀針匯成一道玉龍，飛入了早已煮沸的高湯之中，隨後便是撒入火腿絲等配料。

功夫不大一碗大煮幹絲已經製作完成，細如發絲的幹絲散落在清澈的高湯之中，上麵漂浮的各色配料點綴，卻如一幅充滿意境的冬日山水畫卷。

“好！老李這道大煮幹絲的水準不僅沒有退步更有進境，那位恐怕是危險了。”老何搖頭說道。

正說話間葉飛的大煮幹絲卻也已經端了上來，大家又愣住了，怎麽又來？

看著一整塊飄在高湯上的豆幹，老何又不敢確認是不是葉飛忘記切開了，他怕又有什麽巧妙之處，說出來不就顯得自己沒水平不是，算了先嚐嚐再說。

下一秒，老何就開始佩服起自己的英明神武來，他的筷子剛點在了豆幹上。

嗡！

豆幹一陣抖動，向周邊散落開去，卻又漂浮在湯上。

瞬間湯麵上綻放開了九朵潔白如玉的蓮花，火腿等配料藏在了花中成了花蕊。

老何又夾起一片花瓣放入口中，眼睛頓時瞪圓了，又體會到了不可思議的奇跡，花瓣居然在口中化開了，成了一根根細到纖毫的幹絲。

他已經無法用言語形容葉飛的廚藝，這已經不是人力可以辦到的了。

眾人見他九九沒有說話，趕緊也夾起花瓣放進嘴裏。

“啊！不可能！”

“奇跡，味道也是層次分明，我居然吃出了感動的味道。”

李敏也趕緊上前夾起花瓣放在手心，花瓣在掌心化作細絲，他小心夾起一根幹絲，眼中的驚訝之色更濃。