美食之金玉滿堂

輕卿

69.美味素齋

書名:美食之金玉滿堂 作者:輕卿 字數:6299

寧溪冷笑一聲:“你還是先想想,得罪了我,你會不會有什麽好下場吧!”

君騫煜讚了一聲:“這氣勢不錯,那不知道寧姑娘你打算怎麽辦呢?”

寧溪眨眨眼睛:“還能怎麽辦啊,我可是遵紀守法的良民,私設公堂的事情是不敢做的,還是交給官府處置吧!”

“你倒是聰明,阿憶,就照寧姑娘所說,把這個人送到官府裏去吧!”就算是看在他的麵子上,官府的人也不會輕饒了這李少明,寧溪這一招倒是輕省。

君騫煜把身前的碗一推,站了起來:“走吧,帶你去一個地方。”

寧溪好奇道:“要去哪裏呢?”

“看在你的冬瓜盅的份上,請你去吃好吃的。”

“太好了!”寧溪跳了起來,做出一個跟她的身份毫不相符的拍掌動作,幸好她現在的年紀還可以讓人把她當成小孩,偶爾表xiàn得天真一些也沒什麽。

她這是真的高興,來到這個世界之後,她還沒有好好地品嚐過這個世界的美食呢,以前是沒錢,現在有錢了,又接二連三地遇上麻煩事,一直都沒空下來好好地去覓食。

既然連挑嘴的君騫煜都說是好吃的,那肯定不是一般的東西吧!

君騫煜帶寧溪去的是一個竹園,竹籬為欄,裏麵綠竹成蔭,白牆黑瓦掩映其間,十分清雅宜人,寧溪想起蘇軾曾經說過的:“寧可食無肉,不可居無竹,這竹園的主人一定是一個雅人吧!”

君騫煜笑道:“這你可說對了,這竹園確實是隻吃素齋的。”

“莫非這是一個素齋館?”

“正是。”

寧溪來到這裏之後,以做肉食為主,那是因為她要鑽這個世界上肉類佳肴缺乏的空子,事實上她的素齋也做得十分不錯,那天寒思煙來到雙溪樓,指明要吃能吃出肉味的素菜,寧溪二話不說就能給她做出來,唯妙唯俏,能以假亂真。

可是這家竹園素齋館的素菜,卻是真正的素菜,而不是像後世那樣,以仿真肉類作為噱頭,事實上,這也是寧溪所推崇的,把素菜之本味做到極致的觀念。

兩人找了一間安靜的竹屋坐下,涼風習習,屋外竹葉沙沙作響,光是坐在這兒便覺得心曠神怡,再喝一口竹杯裏的清茶,更覺得心中的煩悶都煙消雲散了,寧溪原本覺得自家的雙溪樓已經算是挺不錯的,沒想到天外有天,要論清雅,卻是這家竹園更勝一籌。

“隻不知這裏的菜品如何呢?”寧溪期待。

“待會你一嚐便知。”君騫煜拍掌叫來小二,一口氣點了十幾道菜,寧溪忙道:“不用點這麽多吧,我們兩個人吃不完的。”

“無妨,隻是給你嚐嚐口味而已,你每樣隻吃一兩口便是,撐不壞你的。”

寧溪無話可說,有錢人的世界果然同一般人不一樣,隻可惜那廚師了,看見自己辛苦做出來的菜被人這樣浪費,不知道會有多傷心呢,早知道就把孟雙雙那吃貨帶過來了,寧溪暗自嘀咕。

首先上來的是一道開胃湯水――清燉冬菇,上好的冬菇隻要用清水清燉就能帶出香濃菇味,口感至鮮。

寧溪打開燉盅上的紗紙,香味就散了出來,拿起一旁裝著細鹽的小碟,斟酌著加了一些,拿勺子攪勻,細細品了兩口。

“怎麽樣?”君騫煜問。

“不錯。”寧溪點頭,“至清至醇。”說著撈出一顆冬菇,隻見其菇唇內彎且圓,外麵色澤烏黑潮潤,內唇呈金黃色,紋路細小而清晰,“這是上品頭菇,一般情況下,一百斤裏麵最多隻能挑出三四斤這樣品質的冬菇,看來這家素齋館在用料方麵也是誠意十足啊!”

君騫煜歎了口氣:“確實是一家不可多得的素齋館,隻可惜……”

“怎麽了?”

“沒什麽,你快吃吧,以後可能就不那麽容易吃得上了。”寧溪很自然地把他這句話理解為這家素齋館的價格極貴,而且非達官貴人不招待,所以以後她再想上門可不那麽容易的意思。

接下來的一道菜色彩極為鮮明飽滿,一簇象牙色的縐紗鋪在盤底,上麵是紅白黑三色的碎粒,紅的是紅蘿卜、白的是白蘿卜、黑的是黑木耳,旁邊裝飾兩棵青翠欲滴的青菜,所有的原材料都是清清爽爽的本來麵目。

君騫煜指指盤底那象牙色的縐紗:“你可知這是何物?”

寧溪笑道:“你這個可考不到我,此物名為竹笙,又名竹參、竹蓀、竹仙、竹肉或竹筍菌等,是極為難得的食用菌,在深山老林裏,整片的竹子死去之後,在竹子腐爛的根部,才能長出幾多竹笙,彌足珍貴。而且竹笙雖然生於腐物,卻是出淤泥而不染,像一襲雪白的網狀羅裙般,美麗不可方物,隻可惜紅顏薄命,如果不及時采摘,不過兩三日便會凋零。”說完夾起一片竹笙入口,隻覺口感鮮爽,似肉非肉,細嚼之下能聽到纖維折斷的聲音,“這竹笙珍貴,一般人恐怕品嚐一次也不容易吧!”

緊接著還有菜茸湯羹,莧菜嫩葉洗淨汆水,過冷河後切成菜茸,放在素上湯裏,再加一個薄芡,色澤青翠,滑不留口。

“白玉藏珍”主材是冬瓜,把冬瓜肉煮熟透,用湯匙把瓜肉慢慢刮出來,蓋在鮮菇、冬菇、蓮子、幹草菇、雲耳、榆耳、竹筍等,加入素上湯燉夠火候,上桌再撒入夜香花,便是一道色香味俱全的白玉藏珍了。

君騫煜笑言:“這道菜比起你的冬瓜盅來如何?”

寧溪道:“一葷一素,各有千秋。”

還有京蔬四寶、清炒草菇、清蒸豆腐、翡翠白玉、龍井銀耳三菇等,無不是清雅淡絕,入口清爽的菜色,寧溪歎道:“這竹園主人可真是個妙人,不知道我可有機會與他結交呢?”

君騫煜微微一笑:“再吃些點心吧!”

竹園的點心也做得極為精美,有溫潤濕軟、滑而起沙的豌豆黃,用白豌豆做主料,成品像一隻隻壘起來的橙黃色軍棋,入口清爽、輕甜。

還有用茯苓、山藥、芡實、蓮子和著糯米做成的陽春白雪糕;用玫瑰花、香油佐以桃仁瓜子、青紅絲做的鮮花玫瑰餅;黨參、白術、薏米、扁豆、麥芽、藕粉、砂仁、綠豆做的八珍糕;用冰糖、桃仁、紅梅、青梅、桂花、桔餅、米粉、麻油做的玉帶糕;以及用靈芝、猴頭、銀耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓製成的少林八寶酥,另加上紫薯鬆糕、翡翠涼瓜糕和薑乳蒸餅,就算一樣隻吃半口,寧溪也已撐得受不住了。

最後是用一道菊花八寶粥收尾,是用撈去菊花的菊花水,加上糯米、小米、薏仁、桂圓、蓮子、芡實、白果、百合一起慢火熬成,清香撲鼻,入口解燥生津,這一碗粥下去,當真是心滿意足。

“今日真是不虛此行啊,多謝君五爺了。”

“今日這席素齋,你覺得比起你的手藝如何?”君騫煜突然問起。

“不遑多讓。”寧溪真心實意地說。

“這個自然,這家竹園的素齋可以代表我們大周朝的最高水平了,幾百年的傳承,如果連你小小女子也比不上,那也太說不過去了。”

寧溪驚訝:“原來這竹園主人這麽厲害啊,居然可以招攬到大周朝廚藝最好的素菜廚師?君五爺,您快告sù我,這竹園的主人到底是誰?”

“京城皇商總會會長,曹立文。”

“居然是他!”這回寧溪是真的嚇到了,“就是那個企圖陷害我的寒思煙的幹爹?”寧溪無比心塞,好不容易在這個世界上遇到一個可以與她棋逢對手的人,居然是自己的仇家。

“那你今天為什麽要帶我來這裏吃飯?”寧溪問,難道是想告sù她,人外有人天外有天,告誡她不要驕傲嗎?可是她一直也沒有驕傲啊!

君騫煜道:“我們大周朝有如此精湛的素菜手藝,可是在整治葷菜的時候,手段卻極其粗糙,而且世人皆以肉食為粗鄙之物,是幹粗活的下等人才會去吃的東西,做得也極其難吃,你難道不覺得奇怪嗎?”

寧溪道:“這難道不是因為曾禁食肉類百年,肉類食譜失傳,沒人會做肉菜的緣故嗎?”

“即便是肉類食譜失傳,可如今解禁肉食已有十幾年,這十幾年間,難道就沒有出過一個如你這樣天賦異稟之人,能新創出肉類菜色?”

寧溪認真一想,這話說得有道理,從今日這桌素宴的水平可以看出,大周的廚藝水平並不低,就算一個普通的廚子,以做素菜的方法來做肉食,也不至於會做到那般難吃的程dù,那為什麽這十幾年來,就沒有一道拿得上台麵的肉菜被人做出來呢?

想起自己剛來的時候,曾經因為這個世界的廚藝水平之低而沾沾自喜,實在是慚愧之極。

寧溪問君騫煜:“那這究竟是為何呢?”

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