傳奇炊事兵

小兵哥

第九十四章 魚香肉絲怎麽沒有魚?

書名:傳奇炊事兵 作者:小兵哥 字數:5117

做好鴨黃玉米,謝黑龍把它放到了身後的廚台上,轉身準備做第二道菜――魚香肉絲。

而此刻,秋娣姐正用詫異的眼光看著謝黑龍,這熟練的刀功,輕鬆自然的手法,完全超出了她對謝黑龍的想象。

不過,秋娣姐很快就被菜裏麵飄出的香味吸引了,不禁深深的吸了吸可愛的小鼻子。

鴨黃和玉米混合起來的奇異香味,緩緩地傳入秋娣姐的鼻子,刺激到她的每一個嗅覺細胞,這奇異的感覺順著神經纖維,快速的傳入秋娣姐的腦海。頓時,一種對美食的強烈欲望,不斷地在她大腦裏回蕩起來。

秋娣姐不知覺的吞了吞香津,偷偷地瞄了下謝黑龍,見他沒有注意這邊,小心的伸出修長的食指和大拇指,捏了一顆金黃的玉米粒,快速的放入嘴裏。

“哢嘣”

秋娣姐輕輕一咬,外麵的脆皮衣清脆的破裂了,濃濃的玉米清香搭配著鴨黃的蛋香,混合在一起直接噴湧而出,在秋娣姐的口中吹起了一陣美味的旋風。

真在專心做菜的謝黑龍,根本想不到,在他心中隻是知性端莊的美女姐姐,會在他背後偷偷的吃菜。

第二道魚香肉絲相比第一道鴨黃玉米,製作的方法有很大不同,也更加複雜一點。

因為這道菜的配料已經切好了,肉絲也已經打好了底味,所以謝黑龍接下來的工作,就是對食材進行烹飪調製。

先把炒鍋洗幹淨,大火把鍋內的水分燒幹,水分蒸發後,鍋子還必須繼續加熱。隻有熱鍋冷油之下的熗鍋,才能保證在烹飪的時候不會讓菜粘鍋。

尤其是上過漿的肉絲,雖然可以讓肉更嫩滑爽口,可是裏麵含有的大量澱粉,如果熗鍋的程序稍微沒做好,當你在下肉絲的時候,所有肉絲會粘黏在鍋壁上,導致的結果就是菜根本炒不動,接著菜就會糊掉。

熗鍋完畢,謝黑龍再次往鍋裏倒入冷油,形成一個熱鍋冷油的狀態。

爐火關小,把漿好的肉絲放入冷油中,輕輕挑動勺子,把肉絲滑散,等肉絲稍微變色,就立馬撈出控油,鍋內留少量的油。

因為魚香肉絲講究的就是一個嫩,所以千萬不能把肉滑的太硬。

接下來就是炒製的時間,謝黑龍往鍋裏下入薑蒜、豆瓣醬、糟辣椒炒出香味,然後把配料木耳、泡椒絲,肉絲全部放進鍋內。

炒鍋在謝黑龍手中不斷的顛、簸、旋、翻。每一個動作都像是一種藝術,一絲不苟,又格外的引人注目。

當魚香肉絲炒的差不多的時候,謝黑龍精準的放入各種調料,把味道調好。

接著放入放入韭菜段,增加菜的口感和色彩。

略微翻炒,謝黑龍左手一抖炒鍋,右手拿盤子一接,菜勺都不需要,一碗奇特的魚香肉絲就完成了。

豆瓣和泡腳沁出的鮮亮紅油,糖與醋營造出的獨特口感,微酸帶甜,微辣帶鹹,絕對能刺激你的唾液快速分泌。

四總不同的味道,配和著濃濃的韭菜香味,簡直讓人欲罷不能。

最後一道湯菜,謝黑龍選擇了做一個銀耳羹,這道菜具有補氣養精的作用,正好可以給受傷的秋娣姐補補身子。

謝黑龍找來了一個湯鍋,加入一些搗碎的冰糖和銀耳,放入了一碗水。由於時間不夠了,謝黑龍直接用活力催發了食材的藥性,然後讓他自行燒沸。

“咕嚕嚕”

謝黑龍剛把菜做好,突然聽到身後傳來一聲肚子的叫聲,不用猜他也知道是誰。

這肚子饑餓的聲音,再這不大的廚房裏,顯得格外響亮,秋娣姐不好意思的在謝黑龍身後解釋道:“黑龍,你做的菜實在太香了,你可別笑話姐姐啊。”

“我也很餓了呢,秋娣姐來搭把手,把菜端出去,準備開飯咯。”謝黑龍轉過身,看到臉色紅暈,樣子像個小女人的秋娣姐,微笑著對她說道。

馬上就能品嚐這道香氣撲鼻的魚香肉絲,秋娣姐頓時露出了期待的微笑。

兩人一起把飯菜端到了飯桌上,誘人的菜香,順勢衝出了廚房,霸占了整個客廳。

“哇,好香啊,這真的是呆頭兵做的嗎?”小梅被這誘人的香味吸引了過來,看著桌上三道精美的菜肴,忍不住吞了吞口水,不可思議的說道。

說完,小梅經不住菜肴的誘惑,伸手就往鴨黃玉米抓去。

謝黑龍連忙抓住她這偷食的小手,微笑的對她說道:“小丫頭,吃飯前要洗手哦。”

聽到謝黑龍的話,小梅不好意思的吐了吐舌頭,連忙往洗手間跑去。

“小丫頭,你動作可要快一點,小心我和秋娣姐把菜全吃了哦。”謝黑龍看到小梅這小饞貓的樣子,逗弄的朝她喊道。

“哼,死呆頭兵,在我沒洗好手之前,你不準先吃飯,不然小心我出來咬你哦。”聽到謝黑龍要把菜都吃了,小梅頓時有點著急了,連忙大聲對著他喊道。

“你們真是一對小冤家。”秋娣姐風情的看了謝黑龍一眼,轉頭安慰的對小梅說道:“小梅你不用著急,黑龍他是在逗你呢。洗手間地麵有點滑,你注意點安全。”

不一會,小梅就火急火燎的跑了過來,看到這幾個美味的菜肴還在桌子上,可愛的白了謝黑龍一眼,連忙拿起筷子吃了起來。

“嗯――”

小梅吃了一口魚香肉絲,這香嫩可口的感覺,讓她很是滿足。

“呆頭兵,這個是什麽菜啊,味道好好吃哦。”

謝黑龍看著小梅這狼吞虎咽的樣子,微笑的對她說道:“這是用豬肉和水發木耳,經過滑炒做出來的魚香肉絲。”

“嗯嗯,確實有很濃鬱的魚香味呢,可是我怎麽沒有看到魚呢?”小梅用筷子在魚香肉絲裏挑了幾下,好奇的對謝黑龍問道。

“之所以有魚的鮮味,是因為裏麵放了泡椒。這種泡椒又叫魚辣子,它在醃製的時候,需要加入了新鮮的鯽魚,所以你才會吃出魚的味道。”

謝黑龍這豐富的料理知識,勾起了秋娣姐的好奇心,不由的問道:“黑龍,你在當兵前是一個廚師嗎?”

謝黑龍灑然一笑,得意的對秋娣姐說道:“廚師倒是稱不上,不過現在我可是炊事班的班長哦,做菜這種事情,對於我來說還是很輕鬆的。”

“呆頭兵原來是個火頭軍啊,嘻嘻。”小梅嘴裏塞著滿滿的菜,逗趣的對謝黑龍說道。

“火頭軍也不錯嘛,以後誰做了你老婆,肯定很幸福。”秋娣姐說完,好像想起了什麽事情,頓時臉上就一片紅潤。

“秋娣姐,呆頭兵做的菜這麽好吃,你以後可就享福咯,哈哈。”

秋娣姐連忙夾著菜,往小梅嘴裏一塞,羞澀的對她說道:“這麽好吃的菜也塞不住你的嘴,趕緊吃飯吧。”

上一章 目 录 下一章

猜你喜歡