我的腦中有萬界

偏愛吃肉

0278開水白菜

書名:我的腦中有萬界 作者:偏愛吃肉 字數:3718

此時距離林羽他們回學校已經一個禮拜,回來後他就把無精打采的小和田吃掉了。那青澀的口感,欲語還休的樣子,真的是讓人很滿足。但林羽清閑下來並沒有多久。因為三天前他接到了堂本的食戟通知。比賽地點是他們學校,十傑進行食戟的地方。時間是今天,這一天,林羽帶著三女來到了食戟現場。

會場中,人山人海座無虛席。連現任十傑的專屬包間都坐滿了人,可見人們對這一次的料理很期待。評審五人,全是飲食鏈頂端的存在。

看到林羽的那一刻,堂本銀當先開口道:“怎麽樣,對這個評審團還滿意麽?秋道戶主,吃遍全國的頂級饕餮。伊利莎,日本最大的美食王國擁有著,她每天都能品嚐到來自世界各地的頂級美食。艾莉娜,日本米其林雜誌的主編,美食的風向標。吉野次郎,旅行中的美食家,擁有過品嚐世界二十六個國家的料理的經曆。最後一個,我們遠月的總帥大人,雉切仙左衛門。”說到這裏,堂本銀再次開口道:“怎麽樣?還滿意麽?”

林羽聞言輕笑,無所謂的聳聳肩,開口道:“那麽我們開始吧。”

......,堂本銀隻感覺一隻烏鴉剛從頭上飛過,不過既然這樣,那就開始吧。堂本銀對著禮儀水月點了點頭,隨後水月聲音響起。

“歡迎大家來見證這次食戟決戰。此次比賽的人是曾經的十傑第一堂本銀前輩,以及高一的神話領軍人物,山本武。而評委大人,大家已經聽到堂本銀前輩介紹過了。此次的料理主題是湯,時限兩個小時。那麽我宣布,此次食戟之戰,開戰。”

隨著水月的話音落下,堂本銀已經開始動手,但林羽卻沒急著動手,而是開口道:“本想做一道佛跳牆來征服你們,但既然你們選擇了湯,那麽我突然想到了一道特別的料理。就讓我來讓你們看看,不用調料的料理吧。”

不用調料?怎麽可能?這句話不僅僅是浮現在學生心中。同樣浮現在四個評委和堂本銀的心中。隻有一個人,吉野次郎仿佛想到了什麽,但是他依舊不敢置信。難道是那道傳承了上千年的傳奇名菜?

雖然堂本銀心中好奇,但是他並沒有停下。身為曾經的十傑之一,怎麽可能會被外界的事情影響?

隨著堂本銀的菜刀舞動,林羽也開始了自己的料理。北極幹貝,雲英老母雞,和田豬的蹄子,排骨,鮮活的極地冰川大蝦,太行山空運來的新鮮野生香菇等等。一樣樣的新鮮食材被林羽放在一個的湯鍋中。湯鍋好像一分幾份,竟然猶如九宮格被分開一樣。不一會,湯鍋浮現出血水和雜質。林羽將湯勺壓在湯鍋之上。下一秒,神奇的事情發生了,隻見湯勺剛剛下沉,所有格子的血沫雜質開始不斷的往勺中匯聚。僅僅一次,浮現的血沫和雜質已經被清空。

但這一刻,評委們卻神色都很怪異。在日本,很少有人用豬肉做湯。因為豬肉的血沫會不斷浮現,即便是煮到最後,湯汁變的濃鬱,也渾厚的看不到湯底。

而堂本銀在這一點上就做的非常好,海鮮湯的味道鮮美,湯汁即便是煮爛也不會濃鬱,隻會有濃濃的鮮香。如果是煮到一定的溫度和時間,甚至湯汁都是薄霧般清澈的。如果選用的食材夠好,甚至怎麽煮,湯汁都是猶如薄霧般清澈的。而顯然,堂本銀選用的食材都是最頂尖,最適合煮湯的那一批。

就在這時,林羽將食材一個個撈出洗淨後重新放入另一個湯鍋中。加入富士山采集的雪水,新鮮的強仕薑,以及章丘大蔥開始熬煮。一般這個時候都是開水燒開,打掉浮沫,小火慢燉。但林羽卻沒那個時間。是以他在湯中加了一些麥芽和雛菊,大火熊熊燃燒著的同時,林羽用念力將湯鍋密封。

隨後他開始等,一直等了一個小時,他才開始剁雞肉。鮮嫩的雞胸被剁成雞茸,雲英雞的雞茸看起來晶瑩剔透,竟和一般的雞肉形成鮮明的對比。

林羽的湯鍋料理簡直太讓人匪夷所思,就是再見多識廣的人都不能理解。就算是高壓鍋也應該有氣口吧,否則這樣煮下去一定會爆炸的啊。但奇怪的是,林羽的鍋就這樣燒了一個小時都沒事。就在這時,林羽忽然開口道:“我有一個外號,叫魔術手。那麽你們想見證奇跡的發生麽?別眨眼哦。”

林羽話音剛剛落下,隻聽“轟~”的一聲巨響傳來。驚呼、尖叫,此起彼伏。就連一旁做著料理的堂本銀都被驚撒了湯汁。他忍不住抬頭望去,卻再也收不回眼睛。

一個銀白色的鍋蓋被暴起數十米,轉眼就嵌入在房屋的頂梁。然而,這並不是最引人注目的一幕,而是那隨著鍋蓋壓力被同樣釋放的湯汁。飛濺的湯汁仿佛被一個巨大的漏鬥罩定,飛濺出去後依附著漏鬥回到湯鍋之中。

下一刻,林羽乘出一碗湯汁,下一秒湯汁開始急速冷卻,轉眼間已泛起了薄薄的霧氣。林羽用冷卻的湯汁將雞茸攪成漿液,分批次的倒入湯鍋中。下一刻,神奇的事情發生了。隻見湯鍋中的雜質先後依附在雞茸上,不多時就已形成了圓形的依附物。這並非林羽用念力所為,而是食材本身產生的神奇。下一秒,林羽將圓形附著物撈出,隨後再次倒入雞茸。如此兩次之後,湯汁竟清澈見底、形如白水。隻是這白水泛著微微的黃,下一秒,林羽將真正的豆花煮了進去,開始最後兩次沉澱。與此同時,林羽將白菜開水沸煮斷生,冷水漂冷,最後放入已經徹底變成白水的湯中開始熬煮。如此十五分鍾後,他終於完成了這道一品上湯:開水白菜。

與此同時,堂本銀的海鮮蔬菜湯也開始進行了最後的收尾。二人都在規定時間不到的情況下完成了自己的料理,是以評審即將開始。(未完待續。)

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