第456章 千絲萬縷鳥歸巢

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有了思路，柯含雪忙取出隨身攜帶的紙筆記錄起來。

沒一會，她就將前世見過，又會做的幾個色香味俱全的菜式的做法寫了下來。

葛雲章站在桌邊，輕聲念著她本子上寫的菜名：“萬縷金絲鳥歸巢，紅粉佳人，攀荷弄其珠，蕩漾不成圓……”

葛雲章一頓驚訝道：“咦，這句‘攀荷弄其珠，蕩漾不成圓’莫不是詩，你竟然將以詩給菜命名？”

柯含雪嘿嘿一笑，道：“可不就是詩，據我所知，以詩命名的菜何其多，你幹嘛這麽大驚小怪？”

“我可沒聽說過有人用詩給菜命名的。”葛雲章很認真的說道。

“沒聽說過？”柯含雪筆下一頓，抬頭看他：“難道說這個朝代不興用詩給菜命名？”

“其他地方不知道，反正在京城和青州城我是沒聽說過。”

柯含雪抿唇思索了會，笑道：“京城和青州城可是天子腳下，當朝時興的東西都是從那裏傳出來的，那裏沒有的話，其他地方肯定也沒有，不如這樣，以後咱酒樓的菜盡量用詩來命名，這不就可以讓那些附庸風雅的貴人們慕名而來了？”

葛雲章一笑，道：“不是我潑你冷水，如果隻是用菜名來吸引客人，那也隻是一時的，對麵那些人連臘肉和酒都想學釀了，用詩給菜命名又不是什麽難事？”

“所以啊，這做菜的手藝才是最重要的。”柯含雪笑了笑，又低頭繼續寫起菜的做法來。

葛雲章看完她寫的菜名，又從頭開始看菜名下麵的做法，這一看不由的又吃了一驚：“你把紅薯弄上桌了？還取了個這樣的名字？”

要知道，這紅薯在那些貴人眼裏可是最低賤的東西，這東西要是上桌，不惹那些人不快才怪。

柯含雪知道他的顧忌，笑著道：“我放心，我不會讓他們知道這是紅薯做的。”

“這紅薯一看就知道，還用吃？”葛雲章不解。

看著他滿臉的不放心，柯含雪放下筆，拉著他就往廚房走去：“走，我去做給你嚐嚐。”

“廚房裏沒有紅薯。”

啥？

柯含雪腳步一頓，回頭看了他一眼，隨即想到這裏是縣城，也就釋然了。

“算了，我們到外麵買幾個紅薯吧。”

“紅薯在這裏不容易買得到，現在天都黑了，吃完晚飯明天再做吧。”

她看了看外麵的天色，天還真黑下來了，隻好作罷。

第二天一大早，葛雲章就差酒樓的小二去買回來幾個紅薯，柯含雪一吃完早飯就被葛雲章帶進了一間小廚房裏。

柯含雪知道這是用來專門給客人燉湯的廚房，葛雲章將兩個廚子清出去後，說道：“我給你打下手。”

“行，等會你幫我燒火就行了。”柯含雪手腳麻利的將一個半大的紅薯削了皮，切成比指拇指略短的小長條，再將邊角削圓溜。

“起火吧。”柯含雪一邊吩咐，一邊將鍋洗幹淨。

葛雲章也經常下廚，燒火難不倒他。

待鍋一熱，柯含雪往鍋裏倒了適量的菜油，油熱後就將紅薯條塊放進鍋裏。

觀察紅薯的顏色，熟了之後就把紅薯撈了出來，瀝幹油。

紅薯瀝幹油後，柯含雪又取來竹簽，在每塊紅薯的頂端插上竹簽備用。

“那邊的鍋幫我燒開，火不用太大。”柯含雪沒有絲毫不好意思的指使道。

葛雲章剛打開火折子，就看到廚房門口有好幾個探頭探腦的腦袋。

葛雲章認出是大廚房裏的幾人打下手的，厲眸一掃，那幾人一哄而散了。

柯含雪隻是笑了笑，然後在鍋中倒進一點鍋，再將白糖倒入，慢慢熬起來。

看著白糖慢慢的化掉，柯含雪用一雙筷子不斷的攪動著糖漿，看著沾在筷子上的糖漿滴落能拉成絲後，迅速將紅薯條塊纏繞，纏好後再將竹簽取出即可。

看著純白色陶瓷盤子裏那金絲纏繞的拔絲紅薯，要不是親眼見，葛雲章簡直不敢相信這是紅薯做出來的。

這麽精致，這麽美觀，拇指大小的紅薯塊被絲絲縷縷的糖絲裹在其中，色澤金黃，牽絲不斷，可不就是“千絲萬縷鳥歸巢”？

柯含雪滿意的看著他滿臉的驚豔，勾著唇將一對筷子遞給他：“嚐嚐？”

隻見他將雙手往身上一抹，直接用手拈起一個拔絲紅薯，先是用舌頭舔了舔外麵的糖絲。

嗯，入口即化！

嚐了外麵的糖味，他就將整個扔進嘴裏……

“嗯，甜香適口，入口酥脆，吃完還口齒留香。”葛雲章點評完又意猶未盡的拈了一塊往嘴裏送。

“其實不隻是紅薯能做拔絲，像白蘿卜，山藥，還有一些水果都可以做拔絲，我之所以用紅薯，第一個原因是因為我自己喜歡紅薯拔絲，第二是因為白蘿卜，山藥這些有是季節性的，那些水果更不用說了，除了有季節性，價格上也貴，成本太高，我看就不如用紅薯吧，到時到鄉下大量購入，便宜得很。”

柯含雪說完，見他唇邊沾了一根糖絲，忍不住笑了起來，伸手一根手指幫他將糖絲刮了下來。

“別浪費了！”他說著拉住她的手，放進了嘴裏。

聶建中一踏進廚房就見到這一幕，“喲”的一聲，伸手遮住眼睛，轉身就要走。

“等等，建中叔——”柯含雪慌忙抽回手指，將他喊住，紅著臉解釋道：“剛才我手上沾了糖絲……那個，建中叔，您嚐一下我這剛做的拔絲。”

柯含雪不想越描越黑，忙將那盤拔絲紅薯端到了聶建中麵前。

聶建中曖｜昧的看了兩人一眼，才將視線移到柯含雪手中。

這一看，聶建中一雙渾濁的老眼都亮了起來，驚歎道：“這是什麽東西做的，這麽漂亮？”

“建中叔，您嚐嚐，看能不能嚐出這是什麽東西做的？”柯含雪賣了個關子。

聶建中拿了一雙筷子正想夾拔絲來嚐嚐，柯含雪又喊了聲：“等一下。”

柯含雪在廚房裏找到一罐桂花蜜，用碟倒出一點端到聶建中麵前，說道：“建中叔，這拔絲沾上桂花蜜，味道更好。”