虎王求生崽

迷朵

第十二節 製作熏肉

書名:虎王求生崽 作者:迷朵 字數:5780

羅麗早飯前從河邊往回走的時候就開始想這件事,自己有把握的方法也就是熏肉和曬果幹、菜幹,醃肉、醃菜。製作香腸是需要鹽和調料的,穀物也需要尋找,可能會來不及。

羅麗看著大家,整理了一下思路,慢慢地說:“我們現在可以用熏的方法儲存肉,還可以曬製果幹、菜幹。熏,也就是把肉掛起來,下麵點火用煙熏,等肉的顏色變得發紅時,掛起來晾幹,可以保持很長時間不壞。曬果幹和菜幹很容易,隻要把果子和菜洗幹淨,切割成合適的大小就可以曬了,果幹可以直接吃,菜幹可以用水泡了之後吃。”

聽的人還是一頭霧水,羅麗又說:“醃肉和醃菜也很好,可是沒有鹽,其實熏肉如果用上鹽等作料會更好吃。”藥長老皺著眉頭問:“什麽是鹽?”

“就是吃起來鹹鹹的,放在食物裏能讓食物變得更好吃。我們那裏是從海裏或者鹽湖或者地下采集到的。吃鹽還可以讓人有力量。”羅麗努力的回憶著說。

塔急切地問:“吃鹽可以讓人有力量?我們到哪裏找呢?”

“鹹鹹的味道,麗。你說的是尖角獸嗎?我們現在每隔十天就要喝一點尖角獸的血,要不然就會沒有力量。”葉告訴羅麗。

藥長老想到了那幅獸皮畫:一個瘦弱的戰士抓住了一隻尖角獸,尖角獸的脖子流血了,那個戰士好像受到了吸引,就喝了尖角獸的血,然後他就變得非常振奮,充滿了力量。

那幅獸皮畫還是上一代藥長老留下來的,不知道保存了多長時間,大家都知道要喝尖角獸的血才會有力量,可是不知道為什麽,可能就是因為這個“鹽”。

“可是尖角獸已經不多了,以前是五天喝一次血,後來是七天,現在是十天了。如果都抓了,雄性們以後就會沒有力量,就像老年人一樣了。”老山憂慮地說。

羅麗覺得如果是從那個尖角獸的血液中取得鹽份的補充,一個是這種野獸的血天生很鹹,另一個就是和它吃的食物有關。於是就問道:“尖角獸長什麽樣子?它平時都吃什麽?”

塔回答:“尖角獸個子很小,和地鼠差不多大,它們一般住在樹洞裏,頭上有一個尖尖的角。它們吃什麽?我不知道。”塔困惑的撓了撓頭發,看向老山和藥長老。他們也不知道。看來鹽是不好找了。

葉說:“我們還是先學習熏肉吧。”大家決定還是在葉家先實驗。

羅麗會熏肉還要拜她愛旅遊所賜。那次到苗鄉旅遊時,看到老鄉家裏的火塘和上麵吊著的熏肉,好奇之下詳細的詢問了,才知道了怎麽做熏肉,老鄉為他們做的熏肉飯至今記憶猶新。

突然羅麗又緊張起來,她忘了熏肉要用鬆柏枝才好,不知道這裏有沒有鬆柏樹。忙問老山:“山爺爺,這裏有鬆樹或柏樹嗎?就是葉子是細細的針形的,冬季也是綠色的。”羅麗很忐忑,因為她不知道這裏的鬆柏會是什麽樣子。

塔搶著說:“是針樹吧,我們部群的後山上高處就有。”“是的,那裏就有,用針樹做什麽?”老山問。羅麗聽說有這種樹,雖然還不確定,但也放心了不少,對老山和塔說:“熏肉用鬆柏樹的枝葉才好吃。”塔立刻出發去找針樹。

羅麗又想著苗鄉裏的熏肉火塘,在石洞裏肯定是不行的,隻能在外麵了。就對剩下的三人說:“我們需要先把肉清洗幹淨,切成合適的塊兒,把它們掛在木杆子上,地上挖出一個大坑,把鬆柏枝放在裏麵點火燒,火不能烤到肉,隻要煙熏到就可以了。這樣一次可以熏很多。還可以在大石鍋裏熏,就是在鍋底放上針樹的枝葉,肉放在箅子上,也可以熏,隻是這樣一次熏的少。”後一種方法羅麗自己在家試過,最好是放糖和穀糠以及各種佐料的,但是這裏隻能放鬆柏枝了。當下,藥長老決定兩種辦法都要試一試。

葉拿出了家裏所有的肉,羅麗覺得都快要是一座肉山了,但是想到他們的大胃,一頓要吃半扇或者一整隻野獸,也就釋然了。

葉提著肉一趟趟的去清洗,洗好的掛在樹上晾水。羅麗教老山和藥長老先選定一塊兒地方,挖出一個深一米多的長方形大坑,之後在寬的兩側各埋下兩根高近兩米多的帶丫杈的木樁,然後各把一根削平了一麵的結實木棍放在丫杈上,再放上兩根橫撐,簡易粗糙的熏肉架就搭好了。

雖然是兩個八百多歲的老人,但是幹活效率很高。當塔帶著一顆鬆樹回來的時候,幾個人也剛好忙完。羅麗看到塔帶回來的是一棵巨樹,樹皮是一塊塊的鱗狀,樹葉就是針形,一簇簇的,很像鬆樹。

羅麗摘下一簇聞了聞,覺得就是鬆樹的味道,就告訴在旁邊急切等待的塔:“塔叔叔,就是我說的鬆樹,呃,針樹,能用來熏肉。”塔長舒了一口氣。

羅麗讓大家先把容易點著的茅草放在坑裏,又把針樹的枝葉砍下一部分,放在上麵,之後把不滴水的肉一塊塊兒用蛇藤穿好吊在架子上,留下了一些準備用石鍋熏。這些肉塊兒真的很大,羅麗覺得可能要多熏幾次才行。

藥長老鄭重的點著了火,一會兒青煙就冒了出來。大家都緊張的看著肉,羅麗尤其緊張,因為她不知道這種方法行不行。

在添了兩次鬆枝後,眼尖的葉興奮地叫著:“看,那裏變色了。”羅麗擠過去看,一塊兒較肥的肉已經染上了一層黃色,這表示這種辦法還是可行的,隻是時間可能會久一些。又看了一會兒,藥長老吩咐塔看好大坑,催著羅麗用鍋熏。

羅麗在葉的幫助下,把肉切成較小的塊兒,之後用幾根木棍做了簡易的鍋撐,把肉放在上麵。又把針樹枝掰的碎碎的放在石鍋底,上麵用大樹葉蓋好。鍋底開始燒火,一會兒一股濃鬱的鬆香味就開始發散出來,火繼續加大,大樹葉也開始變得蔫蔫的了,羅麗估計著時間,揭開一看,肉塊兒已經整個變成了棕色,很成功。

羅麗用菜刀切下一片,發現裏麵已經很凝實了,整片肉有淡淡的熏香,很不錯。羅麗知道如果把肉煮熟熏製可能會更好,但是這麽大量的肉,很不好處理。

看著熏好的肉,大家都很激動。用鍋熏很快,但是每次熏的太少了。又都圍到熏坑前,看著那些掛著的肉。已經有的肉開始往下滴油脂了,下麵的火開始燃燒的更好了。塔基本找到了竅門,既不燃起大的火焰又能冒出很多煙,不少肉塊兒上已經出現了淡淡的黃色。

熏肉的味道傳出了很遠,有不少未成年的小老虎們都循著香味聚到葉家,好奇的看著。也有雌性和老年人過來圍觀。

塔向大家介紹了這是羅麗教給大家的儲存食物的方法,可以保存肉整個冬天不壞掉。大家都很好奇,也有的人說味道不好聞,藥長老嚴肅的對大家說:“我們還在實驗,你們也要跟著學,這樣在冬天到來之前,我們就可以儲存更多的肉,而不是怕肉壞掉浪費。”

七嘴八舌議論的人都停下了,隻是還有人質疑是否可以保存的很長久。羅麗也不能回答,因為這裏和地球不同,地球的太陽東升西落,這裏的光輪永遠在天空中央,地球的月亮也隻有一個,而且還是月缺月圓,這裏的晶盤卻有四個,永遠是圓圓的一塊兒。一切都需要時間的檢驗。

葉聽有人質疑羅麗,就大聲說:“麗很聰明,她還會做鞋,保護腳不被紮到。她還會造架子,能讓屋子放更多的東西。還會做石鍋煮肉和煮湯,你們還沒喝過呢!”

葉成功的吸引了大家的興趣,圍著葉有的要看鞋,有的要看架子,還要學做石鍋,熱情的葉忙著招呼起大家。老山也去幫忙。更多的人來找羅麗問,羅麗趕緊躲到藥長老身後,她很怕這些急切的人把她拽壞嘍,更怕這些大個子會不小心踩了自己。

塔的伴侶果也很著急,但她還是一直陪在塔身邊,觀察熏肉。羅麗記得苗鄉的熏肉要反複熏好幾天的,不知道這裏的怎麽樣。終於,這兩架子肉每一塊兒都變成了棕色,葉家的這一片地方也都變成了濃濃的熏肉味。

果從架子邊上取下一塊兒,借用羅麗的小菜刀切下一片看。羅麗發現這種辦法熏製的肉很好,外麵棕黃,裏麵肉質凝實,還保持著肉的粉紅色。

羅麗向塔、果和藥長老點點頭,表示成功了,又說道:“這裏的氣候和我家那裏有不同,還需要再觀察。”

藥長老很激動,如果這個辦法可以,那麽他們秋季就可以儲存很多的肉,冬天就不會有獸人挨餓了。因為秋季天氣還是很熱的,一不小心肉就會壞掉。現在好了,如果這個辦法可行,那麽即使天氣熱也能存下很多肉了。

看著在熏肉架旁邊忙碌的小雌性,藥長老從心裏終於接納了羅麗。

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