美食之金玉滿堂

輕卿

120.刀魚麵

書名:美食之金玉滿堂 作者:輕卿 字數:6813

孫道一走出沒多遠,就看見君騫煜手裏端著一碗藥急急忙忙地過來:“請問孫先生,見到寧溪了嗎?”

孫道一舉起手指指身後的廚房:“在裏麵。”居然難得地沒有吹胡子瞪眼。

君騫煜心裏著急,顧不上留意他的異樣,隻匆匆地走了進去。

廚房裏寧溪和小晴兒在灶台旁一人一個小凳子相對而坐,小晴兒已經吃完了一碗核桃酪,吵著還要吃第二碗:“姐姐,我還要吃。”

寧溪摸了摸她的小肚子:“可是小晴兒已經吃飽了呀,一下子不能吃太多哦!”

小晴兒可憐巴巴地:“可是我還想吃嘛!”

“那這樣,咱們再吃一口,然後就不吃了,好不?姐姐再給你做其他好吃的。”

“好,小晴兒也要一起做。”

“當然咯,沒有小晴兒的幫忙,姐姐一個人怎麽做得出來呢?”

“咳咳!”兩人剛剛才吵完架,君騫煜一時拉不下臉來對她和顏悅色,隻黑著臉站在廚房門口道:“先把藥喝了。”

他身形高大,在門口這麽一站,把大半間屋子的光線都擋住了,臉色又不好,猶如一尊黑門神一般,嚇得小晴兒“哇”地一聲就哭了起來:“我不要喝藥!”

寧溪瞪他:“你幹嘛呢,嚇著孩子了。”轉頭對小晴兒道,“乖,不是給你的,是姐姐的藥。”

小晴兒收了淚,同情地看著寧溪:“姐姐乖,喝了藥藥吃糖糖。”

寧溪笑了起來:“姐姐喝藥很勇敢的哦!”接過君騫煜手中的藥碗,一仰脖豪氣地喝了下去,苦得她直呲牙,可是在孩子麵前還得裝作一點也不在乎的樣子,“你看多快,一點也不難喝哦!”

君騫煜皺眉看了看小晴兒:“這是孫道一的小孫女?”當初他在這裏養傷的時候也聽說過有這麽個人,不過倒是沒怎麽見過,大概也是因為他本身不太喜歡小孩子,所以沒留意過吧,沒想到寧溪一來就跟人家小孩這麽熟了。

寧溪把碗還給他:“已經喝完了,你可以走了,我還要給小晴兒做吃的呢!”

君騫煜才不接,他又不是伺候人的,幫她把藥送過來已經不錯了,難道還要負責把碗送回去?

“你們在吃什麽?我也要吃。”一個大男人,竟然像個小孩一樣耍起賴來。

寧溪問小晴兒:“他說想吃呢,我們要不要給他吃呀?”

小晴兒嘟著嘴,她一點兒也不喜歡這個逼著她喜歡的姐姐喝藥的男人:“不給!”

寧溪攤攤手:“沒辦法,小晴兒是主人,這兒她說了算。”

君騫煜朝小晴兒瞪了瞪眼:“小丫頭,算你狠。”說完邁開長腿走了出去。

君騫煜也有這樣吃癟的時候,倒也是難得,寧溪抿嘴一笑,對小晴兒道:“來,這兒還有好多紅棗,姐姐給你做個好吃的點心吧!”

挑選個大飽滿的紅棗,小心地從一端把裏麵的核挖去,釀入雪白如玉的糯米,再用冰糖水煨熟,放涼之後,紅棗瑩潤飽滿,棗子的甜香撲鼻而來,咬一口,棗肉沁甜,裏麵的糯米軟糯而又不粘牙,用來當作小孩子餐間的小點心是最適合不過了。

不過寧溪想著小晴兒平時吃飯不多,怕她一下子吃多了腸胃承受不住,隻給她吃了幾顆便不肯再給了。

小晴兒纏著她撒嬌:“我就是想吃嘛!”

寧溪道:“隻要你爺爺答應讓姐姐留下來,姐姐就天天給你做好吃的。”這樣利用小孩子,實在是有些汗顏,可是她並不知道自己這毒還需要不少的時日才能徹底去除幹淨,隻想著要想法子留下來才能想法子讓孫先生答應給君騫煜解毒。

“好呀!我現在就去跟爺爺說!”小晴兒跳起來道。

寧溪連忙攔住她:“不用著急,等你爺爺要讓姐姐走的時候再說,現在先不用說。”如果現在小晴兒馬上去跟孫道一說這件事,隻怕她的用心就昭然若揭了,還不知道孫道一會不會一氣之下馬上就趕她走呢!

這時平日裏負責照顧小晴兒的張嬸走了過來:“小姐,是時候要歇午覺了。”

小晴兒撅著嘴:“我不嘛,我要跟姐姐玩。”

張嬸為難道:“小姐,你不去歇午覺,被先生發現了又要生氣了。”

寧溪也道:“小晴兒如果乖乖地睡覺的話,醒來以後姐姐還給你做好吃的,不然的話爺爺生氣了,就不讓姐姐做了哦!”

小晴兒忙道:“我去睡覺,姐姐你記得要給我做好吃的哦!”

小晴兒乖乖地去睡覺了,寧溪想了一下,擬了幾個菜單,問人要了筆墨,把要用到的食材都寫了上去,請人拿去給孫道一看。

由於她所想的菜單都是從養生食補方麵著手,選用的食材也都是性平味甘的,因此孫道一也沒什麽意見,隻叫她放開手腳去做便是,還吩咐下去,穀中所有的食材,都任由寧溪選用。

於是便有了人來帶寧溪去挑食材。

那人指著一個大魚缸給寧溪看:“先生說吃魚有益,為了讓小姐能多吃魚,這些都是先生讓人從各處新鮮送來的魚,可惜小姐一直不愛吃魚,做成魚湯勉強能喝一兩口,魚肉卻是一口也不願意吃的。”

寧溪細看之下,大為驚奇:“哇,這些都是各地有名美味的魚鮮,能弄得那麽齊全怕是不容易吧!”

那人得意道:“我們先生救過的人遍布天下,想要吃些魚而已,有何難的?”

寧溪見其中一種魚體型狹長側薄,銀白色,形狀頗似尖刀,驚喜道:“這不是刀魚嗎?”刀魚肉質細嫩、肥而不膩,滋味極其鮮美,被稱為“長江四鮮”之一。

隻是在後世由於環境汙染嚴zhòng,刀魚的產量銳減,基本上已經吃不到野生的刀魚了,市麵上所售的都是人工養殖的,其鮮美的滋味也大打折扣。

如今能見到純天然無汙染的野生刀魚,無怪寧溪會這麽驚喜了。

寧溪讓人幫她打撈一條刀魚上來,她決定要做一個刀魚麵給小晴兒吃。

那人有點擔心道:“刀魚身上多骨刺,給小姐吃恐怕不妥。”

寧溪道:“這個請放心,我自有分寸。”

刀魚身上比較多毛狀的細小骨刺,不易去除,確實不太適宜給小孩子吃,但這又怎麽難得倒寧溪呢?

隻見她找來一個專門用來煲湯用的陶罐,盛上清水,置於火上,陶罐的蓋子換成木蓋,處理好新鮮的刀魚,用竹釘固定於鍋蓋內,蓋好。

然後在陶罐下以大火燒沸罐內清水,利用水蒸氣將鍋蓋上的刀魚蒸至熟爛,再轉成文火慢燜,直到刀魚皮酥肉爛,落入陶罐中,與罐內的湯水融為一體,化成濃稠乳白的刀魚湯汁,而刀魚的魚骨,則留在了鍋蓋上。

由於刀魚鮮美,最忌金屬,因此不能用鐵鍋,而且必須要用竹釘木蓋,這樣才能保留其天然美味。

這是刀魚麵所用的湯汁,而裏麵的麵條,寧溪也頗費了點心思。

分別用紫莧菜、胡蘿卜和菠菜熬出不同顏色的汁液,與和好的麵團揉在一起,便分別有了紫色、黃色和綠色的麵團,擀成薄薄的麵皮後,拿刀切成細細的麵條,掛起來晾幹水分,吃到時候才會比較爽口。

要吃的時候,隻要把麵條用沸水燙熟之後,撈起來放入刀魚湯汁中。

五彩的麵條浸沒在濃稠如乳的刀魚湯汁裏,上麵再撒上一小撮碧綠的蔥花,煞是好看,定能引起小姑娘的興趣。

雖然寧溪相信自己做的刀魚麵美味無雙,但畢竟小孩子的心思不好琢磨,萬一她就是不喜歡吃呢?反正還有時間,她決定多做幾道美味,有備無患。

接下來寧溪打算要做的,是一味蝦腦豆腐。

既然孫道一寵著小晴兒,為了她能吃上一口菜而不惜工本,那寧溪也不客氣了,用了一大桶的鮮蝦,隻用竹簽將蝦頭裏麵那一丁點兒蝦腦給剔出來,好幾個人幫忙剔了半天,這一大桶鮮蝦總共就剔出了小小的一碗蝦腦。

先用剝下來的蝦殼在油鍋裏慢火熬出紅紅的蝦油,再把那一小碗蝦腦放下去,爆炒得香氣四溢,最後加入薑絲和嫩豆腐,小火慢燉,把鮮味都熬進去,這才算是做出一盅蝦腦豆腐,軟爛鮮美,最重要的是富含鈣質和促進孩子大腦發育的營養成分,給小孩吃是最好不過了。

小孩子一般都不喜歡吃蔬菜,為了哄小晴兒吃下有些青菜,寧溪做了一個奶酥生菜,把洗淨的生菜葉片撕成小片,用摻了奶酥的麵粉薄薄裹上一層,在炭火上烘至酥脆。

這才做出來的奶酥生菜,色澤金黃,呈微微卷曲的片狀,隨手夾起一片丟入口中,酥脆爽口,還有清甜的奶香,完全掩蓋住了蔬菜所特有的生澀的口感。

小晴兒剛剛睡醒,便鬧著要去寧溪吃好吃的,張嬸不敢擅自做主,便帶著她去找孫道一。

孫道一覺得有點兒奇怪,寧溪這丫頭真有這樣大的魅力,讓厭食的小晴兒一下子轉了性?諸不知小晴兒從出生就沒好好吃過一頓飯,早就餓得狠了,這一下子嚐到了甜頭,可不就是轉了性了嗎?

“爺爺、爺爺!小晴兒要去找姐姐!”小晴兒一見孫道一就撲過去。

孫道一抱起她:“好,咱們這就去。”

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