翠色田園

誓言無憂

第160章 香粥細點(三)

書名:翠色田園 作者:誓言無憂 字數:6435

將山楂糕熬好了冰鎮了起來以後,翠兒回頭看著正小火熬著的八寶粥,這八寶粥有錢夫人隨時攪動著,倒是沒有什麽糊鍋的問題,香氣慢慢的散逸出來,倒是有著與山楂糕的酸甜不一樣的軟糯味道。

“翠兒,咱們接下來做什麽?”錢夫人看過了翠兒做山楂糕的手藝,對另兩樣吃食更加的期待了。

“一個是花生核桃酥,一個是玫瑰豆沙月餅。”翠兒手裏頭一邊舀著麵,一邊對錢夫人細細的說著要用什麽原料,待會兒要怎麽做之類的。

這花生核桃酥,翠兒想做的是類似於現代曲奇的做法,將剝好的花生仁兒和核桃仁兒擀碎了以後撒上去,鬆軟香酥的餅體配上濃香的果仁兒,味道肯定好得不得了。

而玫瑰豆沙月餅,跟自家中秋節的時候做的月餅沒有什麽不同,純屬是翠兒自己想吃了才決定做的。

“聽你這麽一說,我真是覺得過去這三十幾年都白活了,這麽些個好吃的點心,從來都沒吃到過!”錢夫人的見識,在這整個十裏鎮上是數一數二的好了,但翠兒說的這些吃食,她卻是真的沒吃過也沒見過,對著這個不知道來曆卻多才多藝的妹子,好感又多了些。

“嫂子喜歡吃什麽,以後我慢慢給你做,咱們以後掙了錢,想吃啥不都有!”翠兒笑眯眯的說道,自己做的東西受歡迎,不管是誰,心裏頭都會高興的。

說著話的功夫,翠兒手裏頭的麵團就和好了,這麵團是做月餅用的,麵粉裏頭加了油和糖,淡黃色的麵團軟硬適中,蓋了一塊濕潤的紗布放在麵盆裏頭醒著。

玫瑰豆沙餡料用的玫瑰醬和豆餡兒都是現成的,錢夫人幫忙將兩樣東西攪拌在一起。將豆沙拌得細細的就可以了。

騰出手來的翠兒,回憶著前世烤曲奇餅幹的方式,先是倒了小半碗的油,又舀了兩大勺子的白糖進去。用四根筷子快速的將油和糖混合起來,不斷的攪打著,直到這油糖混合物變得微微發白,還有了些泡沫,翠兒才又繼續往裏頭分三次加入了三個雞蛋。

錢夫人看著翠兒攪打著碗裏頭的東西,隻覺得翠兒這動作如行雲流水一般的順暢,仿佛是做過了許多回似的,忍不住想著翠兒來到這連家之前是不是出身於糕點世家,這才有這樣好的手藝。

翠兒不知道錢夫人在想著什麽,專心致誌的在油糖和雞蛋的混合物裏頭逐批的加入了麵粉和澱粉。然後迅速的用勺子切拌著。

所謂的切拌,不是普通用筷子順時針或者是逆時針攪拌,而是從外向裏,將麵粉和油糖糊鏟起來然後切下去的攪拌方式,主要是為了防止攪拌的時候讓麵粉較勁。使得做出來的曲奇發硬不夠酥脆了。

翠兒準備花生核桃酥的麵糊的時候,錢夫人已經把八寶粥煮好了,熄了火把粥放在鍋裏頭晾著,錢夫人又在翠兒的指揮下,將剝好的花生核桃放進鍋裏頭炒香炒熟,然後放進石臼裏頭,用石杵給敲成碎塊。

翠兒準備好了麵糊以後。卻猛的發現,自家根本就沒有現在做曲奇餅幹那種裱花袋,自然也就做不出那漂亮的花紋來。要是隻用勺子將麵糊舀進鍋裏頭去,翠兒又覺得不漂亮很可惜,正在那猶豫的功夫,眼睛飄呀飄的就瞟到了一樣東西!

“也不知道這個能不能行!”翠兒從敞開的碗架櫃裏頭。看到了一個小小漏鬥,那漏鬥是鐵打的,也就是巴掌大小。翠兒三步並做兩步衝到碗架櫃跟前,伸手拿起那不起眼的小漏鬥,在手裏頭翻來覆去的看。

這個……應該行吧?會不會不行呢?還真沒用過漏鬥做曲奇……翠兒皺著眉頭。心裏頭糾結的很,聞著廚房裏頭的香味兒,翠兒還是決定要試試看,畢竟漂亮的曲奇跟平淡無奇的曲奇相比,色香味俱全的才更吸引人。

拿著漏鬥來到了灶台邊上,將漏鬥裏裏外外的清洗幹淨,一手捏著漏鬥,用手指頭堵了漏鬥底下的口,一隻手用勺子將麵糊舀進漏鬥裏頭去。

翠兒怕自己用這漏鬥用不熟練,先是試著在盆子裏頭擠了兩個曲奇的樣子,掌握了一下平衡,等試了幾個,覺得自己能夠將這漏鬥控製的差不多的時候,翠兒這才讓錢夫人將鍋底下添了把火。

翠兒看著鍋已經熱起來了,利落的在鍋邊上抹了薄薄的一層油,然後用漏鬥在鍋邊上快速的做出曲奇的樣子來。因為漏鬥是鐵質的,並不能像塑料的裱花袋那樣壓著裱花袋往外擠,翠兒便用勺子壓在漏鬥上頭,慢慢的將裏頭略為粘稠的麵糊擠出來。

“嫂子,你幫我在這上頭撒上花生碎和核桃碎。”翠兒飛快的擠了兩圈兒的曲奇餅出來,然後捏著已經被敲碎了的花生和核桃,逐個的撒在曲奇上頭,卻因為肚子有些大了,這麽彎著腰又抻著胳膊很不舒服,便將碗交給了錢夫人。

“好嘞,你就交給我吧,你這肚子挺大的,坐在一邊歇歇,啥事兒你就動嘴就行了。”錢夫人看著翠兒的額頭上都有些汗意了,忙不迭的說道。賺錢是好,但要是因為賺錢忙累的傷了自己的孩子,那可就得不償失了。

翠兒坐在灶台旁邊的椅子上,從水壺裏頭倒了碗溫水慢慢的喝下去,輕輕的呼出了一口氣,這幾樣點心做下來,工作量雖然不大,但翠兒還是感覺到累了呢。翠兒伸出手來輕輕的摸了摸自己的肚子,臉上的笑意十分的溫柔。

這時候,錢夫人已經把曲奇上頭的果仁碎都撒好了,按照翠兒的叮囑將鍋蓋蓋上,鍋下頭持續的用小火烘焙著,然後坐在灶台口上跟翠兒一起說話。

“翠兒,你可真厲害,會做這麽多的吃食!”錢夫人聞著鍋裏頭漸漸飄溢出來的香味兒,隻覺得那香氣甜甜蜜蜜的,還帶著果仁兒的香味兒,讓人忍不住想要流口水。

“我就是沒事兒喜歡瞎琢磨,哪裏有那麽厲害。”前世的時候。翠兒就是個愛吃美食的,沒事兒的時候,中式西式的菜肴點心都想試試看,東一榔頭西一棒槌的雖然沒有受過係統的培訓。但做出來的吃食味道卻是不錯的。

有了前世的經驗,來到這物資匱乏的古代,沒有了生活的壓力了以後,翠兒便更想好好的自己做些吃食來吃了,不為了別的,就為了自己肚子裏頭的寶寶,翠兒就不能虧著自己的嘴。

“這還不厲害?”錢夫人指著鍋裏頭的點心說道,“我跟你說,我在鎮上在縣裏頭也算是呆了不少年了,像你這麽做點心的。我還是第一次見到呢,這看起來做法也不難,但是這點心聞著咋就這麽香呢,要是裝了盒子賣出去,肯定好賣!”

“要是好賣呀。咱們就往出賣些個,掙些零花錢唄。”翠兒嗅著曲奇特有的甜香,隻覺得心裏頭癢癢的很,恨不得立刻吃到嘴裏頭。她算計了一下時間,覺得這曲奇烘焙的也差不多了,便讓錢夫人幫忙把鍋打開。

錢夫人把鍋蓋掀開的一瞬間,奇異的甜香鋪麵而來。那味道讓人說不清道不明,隻覺得又溫暖又安逸,讓人愛得不得了。

“娘,做什麽好吃的呢?”從外頭玩兒回來的大妞、玉貴和小虎,正好聞到了這香甜的氣味兒,忙不迭的衝進廚房裏頭來。看著鍋裏頭一顆顆金黃色的果仁曲奇,眼睛閃亮亮的。

“娘跟你錢大娘一起做點心呢哦,這是花生核桃酥,等會兒晾涼了咱們一起吃哈!”翠兒看著孩子們被風吹的紅撲撲的小臉兒,心裏頭柔軟成一團。用鏟子切開了一個點心,看了看裏頭的麵糊已經都幹燥了熟透了,便利落的將鍋裏頭的點心統統盛到盤子裏頭。

“哇,這個好好吃呀!”大妞被翠兒寵得外向了許多,甚至開始學會頑皮了,趁著翠兒沒注意的時候,從盤子裏頭撈起剛才翠兒切開的那塊點心,吹了吹就扔進了嘴裏頭,一邊被燙的嘶嘶的直吸氣,一邊兒還止不住的嚼著那塊餅幹。

旁邊的玉貴和小虎看了,哪裏還能等,忙不迭的也每人撈起一塊兒點心來,塞進嘴裏頭,還沒把嘴裏頭的點心咽下去呢,就又把手伸進了盤子裏頭。

“你們慢著點兒,這剛從鍋裏頭拿出來的還燙著呢!”翠兒嗔怒的瞪了他們一眼,卻舍不得真的打掉他們伸向盤子裏頭的小手。又怕他們吃的太多燙的點心對胃口不好,便歎了口氣,隻許他們每人拿兩塊兒,“待會兒還有更好吃的點心呢,你們要是吃飽了,就什麽都吃不進去了!”翠兒如是說道。

孩子們聽說有更好吃的點心,這才止住了狠命吃花生酥的念頭,卻還是因為這東西太好吃,每人都吃了三四塊兒。

翠兒和錢夫人兩個,也分別吃了一塊點心,那又香又酥的點心放進嘴裏頭,好吃的讓人恨不得把舌頭都一起吞下去。

錢夫人吃著點心暢想著隨著這美味的點心滾滾而來的銀子,心情真是好得不得了,喝了些溫水休息了一會兒,兩人這才又忙活著做玫瑰豆沙的月餅出來。

等到把所有的點心都做完了以後,翠兒赫然發現已經過了午飯的時間了,眼看著孩子們都吃的半飽了,翠兒和錢夫人一合計,也就沒做費勁的東西。

和了點兒麵擀了些麵條兒,又泡了些茄子幹,切了點兒五花肉,做了個茄子醬,就著勁道的麵條兒一起熱氣騰騰的一大碗,連湯帶水的吃了,讓人通體舒暢的很。

ps:

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