傳奇炊事兵

小兵哥

第一百三十五章 鹿角膠燉老龜湯藥膳【祝讀者大大們生蛋節快樂】

書名:傳奇炊事兵 作者:小兵哥 字數:5263

秋娣姐帶著小梅離開後,謝黑龍和胖子、劉大熊他們兩個,互相商討著接下來的體魄提升計劃。

畢竟現在每天空餘的時間很多,如果能找到一個適合鍛煉的場地,大家就能把空餘的時間利用起來。

商討結果出來後,謝黑龍就回到了廚房,準備為獵殺小隊最後的一名傷員――梁超,準備一道能對他有幫助的藥膳。

謝黑龍想著如果讓身體強壯一些,肯定對昏迷病人有一些效果,再加上自己的特殊配方。

雙管齊下,保準用不了多久,梁超就能跟他們一起回到鐵血基地。

藥膳謝黑龍準備用鹿角膠燉老龜湯,特殊配方就使用提智開神配方。

首先要處理的是主食材,就是謝黑龍上午買的那隻野生烏龜。

烏龜是傳統的食療補品,營養價值非常高。

《神農本草經》將其列為上品,認為能“主漏下赤白,久服輕身不饑。”

它的龜板具有滋陰降火,潛陽退蒸,補腎健骨等功效。

烏龜蛋白容易被人體所吸收,可增強免疫功能,對促進健康和防止癌症有著重要作用。

龜板膠有養血生血、滋陰益腎,補益力強之功效。

李時珍曰:“介蟲三百六十,而龜為之首。龜,介蟲之靈長者也”。

烏龜雖然渾身是寶,不過處理起來也比一般的食材困難。

首先需要處理的就是它外麵那層硬皮,由於表皮太硬和龜殼連接的也很結實,用手或者刀都很難處理。

於是謝黑龍先把鍋內倒滿水,用大火燒著,用燒水的時間把活烏龜處理下。

用刀把烏龜的頭切下來扔掉,烏龜脖子朝下放著,讓烏龜裏內的血流出來。

烏龜的血雖然也具有一定的營養價值,不過由於有些野生烏龜血裏麵含有一些寄生蟲,100度的開水根本殺不死,所以謝黑龍隻能把龜血放棄。

等龜血流幹淨的時候,鍋內的水也沸騰了。

把野生龜放在鍋裏麵,用開水燙半分鍾左右就好,燙太老的話,表皮很難撕下來。

烏龜表皮微微發軟泛白的時候,撈出來趁熱迅速把表皮全部撕掉,如果等表皮的溫度變冷了,也會影響處理表皮的效果。

表皮撕完後,再用刀把四肢的指尖腳趾砍掉。

接下來開殼的處理會有點麻煩,畢竟龜殼太硬,一般的斬骨刀都很難砍進去。

以前謝黑龍在老家抓到野生烏龜的時候,通常都是用大錘子把堅硬的龜殼敲開。

不過現在謝黑龍有了這把獨特的菜刀,開殼的工作倒是很容易。

“呲”

謝黑龍猛地把菜刀砍下去,一聲沉悶的輕響過後,鋒利的刀刃如切西瓜一般,整隻烏龜直接一份為二。

把不需要的腸雜和尾巴去掉,挑出裏麵的烏龜脂。

烏龜脂生的時候聞不出什麽味道,但是混在藥膳裏麵的話,會讓整鍋湯都帶著一股濃烈的腥臊味。

用刀把龜殼連同裏麵的肉,順著四肢分成四塊後,野生烏龜的處理就完成了。

接著,謝黑龍把從冰箱裏拿出半隻昨天準備的烏骨雞,把它砍成大塊裝在碗裏備用。

烏骨雞本身的營養價值就非常高,不過在這道藥膳裏麵,它主要的作用是提味,讓湯汁的味道更加鮮美,起到畫龍點睛的作用。

食材準備的差不多了,接下來就需要處理藥材。

鹿角膠扁方形快的膠膏成品,不需要進行清洗。

製菟絲子、薑汁炒杜仲、炒山茱萸著三味藥材,謝黑龍特意燒水燙洗了一遍。

把四味藥材處理好,接著又把提神開智配方需要的藥材拿出來,全部清洗備用。

由於這些藥材購買的時候都經過加工,這些藥材留著也沒多大作用。

所以謝黑龍特意找了一個紗布袋,把所有的藥材全部裝在裏麵,做成藥包的形狀。

把去味的薑和蔥備好,謝黑龍把爐火打開,清洗鍋子準備烹調藥膳。

起鍋燒水,還是使用老方法,冷水把野生烏龜和烏骨雞汆水去味,活水清漂處理。

把砂鍋用竹刷進行清洗,往裏麵倒入適量高湯和清水,然後把烏骨雞和野生烏龜放進裏麵。

由於後續還需加入調味品,瓦罐全封閉的煲製方法有點不是很方便,所以煲這個湯最好的器具還是砂鍋。

開火把砂鍋放在爐灶上,等裏麵的湯水沸騰後。

藥包、薑、蔥、放進裏麵,然後往裏麵滴上幾滴白醋。

放幾滴白醋的主要作用,就是為了讓肉質食材更快的分解出裏麵的營養成分。

記住,煲湯的時候,鹽一定要出鍋的時候再放,因為提前放的話,它的效果剛好和白醋是相反的,會阻礙肉質食材營養的分解。

鹿角膠燉老龜湯煲製的時間需要2個小時,下午還需要趕到醫院去,給梁超喂食藥膳。

謝黑龍隻能再次使用自己的特殊能力,催發食材藥材的營養的分解速度。

十分鍾後,濃濃的香味散發了出來,彌漫在整個廚房。

感覺藥膳差不多了,臉色有點蒼白的謝黑龍,停下了活力的傳遞。

隻有第一層境界的謝黑龍,今天連續兩次使用自己的特殊能力,這會已經有點力不從心。

一種虛弱的感覺縈繞在身上,讓謝黑龍有點難受。

“兩道菜加起來也就不到半個小時,就把身體內的活力消耗完了,看來要抓緊時間進入第二層境界才行。”

謝黑龍把湯汁倒出來,把肉和藥包留在砂鍋裏,同時心裏暗道。

隨著本身實力的增加,靈烹師的第一層境界,已經滿足不了謝黑龍的需求,這麽點活力讓他完全感覺不夠用。

用保溫瓶把藥膳裝好,謝黑龍自己盛了一小碗藥膳,用嘴吹了吹熱氣,緩慢喝完後轉身走向客廳。

“裏麵還給你們留了一些,你們兩個快點去吃了,吃完我們就去醫院看梁超。”

提著保溫瓶來到客廳裏,謝黑龍對早已等待的胖子和劉大熊說了幾句,走到沙發上閉眼開始休息。

活力用完後是精神上的虛弱,表麵上根本看不出什麽變化,就算一碗藥膳下肚,也並沒有改善謝黑龍的疲憊。

“嘿嘿,我吃東西的速度你還不知道?給我一分鍾就好。”

胖子神情很是興奮,謝黑龍剛說完,他就激動的往廚房跑去。

劉大熊看到胖子行動了,連忙跟在他後麵。

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