秦風這邊烹飪間對門，是顧氏安排的其他酒樓飯店以及工作室的烹飪間，秦風從他的烹飪間跨門而出的時候，對麵烹飪間正熱氣騰騰幹得正歡。
也許是天氣原因，又或許是習慣使然，對麵的幾間烹飪間並沒有關上大門悶頭大幹，而是清一色房門大開。再說，烹飪間裏都是好幾位廚師合用，想保密也保密不了，這倒是方便秦風在中遠距離觀摩。
蟹黃豆腐，最重要的原料，無非是蟹黃和豆腐。這兩者之中，豆腐比較一般，蟹黃則相對比較關鍵，一則，蟹黃味腥，二則，蟹黃又極香，所以，對麵烹飪間裏的大廚們，一多半都在處理蟹黃。蟹黃的提取，有生拆，即生螃蟹用刀一剖為二取蟹黃；還有熟拆，也就是蒸熟或煮熟了螃蟹，再取其中蟹黃；此外，還有生熟同拆。就秦風目視，生拆蟹黃的較多，畢竟還有一個去腥的問題，生拆蟹黃的優勢是可以加入薑末爆炒去腥，熟拆的話，那就是熬蟹油了，比較麻煩。
當然，蟹黃豆腐也不必局限於蟹黃，秦風就親眼看見一名廚師專拆蟹膏，然後放碗裏，隔水蒸熟備用。至於蟹黃和蟹膏哪一個更為鮮美，這就仁者見仁智者見智了，關鍵還要看那位顧五太爺的個人喜好。
除此之外，還有廚師獨辟蹊徑，正在用直徑二三十厘米的小石磨一板一眼磨豆漿，看來，這位是打算在豆腐方麵下苦功了，或者幹脆做成蟹黃豆花？
後麵的顧婉若就像是牛皮糖似的粘了過來，靠近之後猶不罷休地說道：“風氏和我們顧氏有協議，難道你不打算聽聽嗎？喂，即使你不感興趣，你們花總肯定很想知道，我把這個秘密透露給你。也方便你在花總麵前邀寵啊……”
“閉嘴吧你……”秦風打手勢阻止了顧婉若的嘮叨，但他的注意力卻全部集中在那位磨豆漿的廚師身上，隻見那人手裏拿著勺子，一勺一勺在石磨上扇的磨眼裏加入晶晶亮的蟹膏，看來，這是打算製zuò蟹膏豆腐，還真是別出心裁啊。
顧婉若注意到秦風特別關注磨豆腐的大廚，她看了看對方廚帽上方標注著的號牌，然後悄聲對秦風說道：“這是王吹海王副研究員……”
“王吹海？”盡管秦風被顧婉若的牛皮糖戰術攪得心煩意亂，可聽到這個名字。還是忍不住一樂，說道：“他幹嘛不叫王吹牛？”
言者無心，聽者有意。秦風下意識的說話，沒注意控zhì音量，結果就被當事人聽見了。王吹海的年齡也有四十多、五十不到的樣子，老大不小了，脾氣卻依舊火爆，他拍著手裏的石磨，吹胡子瞪眼說道：“小子。說什麽呢，名字都是爹娘取的，我叫王吹海怎麽了？有你這樣拿前輩名字取樂的嘛……”
“對不起，真對不住您了……”秦風連忙道歉開溜。這件事過錯全在他，被人當場逮住無話可說。
顧婉若偷樂不已，她追著秦風說道：“可能你覺得我有點煩……”
“不是有點煩好不好，是非常煩人……”
“你就是覺得我煩沒邊了。我還是要說……”顧婉若不依不饒說：“四大廚藝世家都有各自的勢力範圍，花家主要在天海，還有他們的老家荊湖一帶。風氏則在錢塘省，你想過沒有，為什麽風氏旗下的名廚，會主動前來天海的顧氏獻藝？”
烹飪間不遠處的一片場地上，是一座小型的露天廚房，移動式的打荷台和炮台前，有七八位身穿紅衣的廚師正在忙碌著，而在露天廚房居中指揮的，居然是口口聲聲說自己沒資格參與壽宴的郭德湘。
“郭老板，你到底還是來了啊……”秦風走過去，毫不客氣戳穿了他的謊言。
見此情景，顧婉若隻能閉嘴不語，眼見著秦風和郭德湘攀談在一起，沒有要離開的意思，顧婉若隻能恨恨地跺了跺腳，獨自離開了。
這邊廂，郭德湘一臉苦笑著說道：“咳，這哪跟哪呀……顧五太爺的壽宴，總歸要擺幾十桌流水席意思意思吧，咱就是幹這種粗活的料，您可別見笑……”
“原來是流水席啊，有點意思……”秦風也操辦過流水席，不過，不同地域的流水席，風俗也不太一樣，郭德湘操辦的顧氏流水席，通俗的說，就是土豪家裏錢燒得慌，認識的還是不認識的，隻要人來了，就可以坐下來吃，也不在乎你給不給禮金，就這麽個意思。
郭德湘還準備繼續介紹，可秦風之所以過來和他說話，主要還是為了擺脫顧婉若，現在，人都已經走了，他也沒有了談話的興趣，草草和郭德湘打了聲招呼就沿路回自己的烹飪間。
烹飪間的門洞開，在秦風出去的這段時間內，依次有人拿著蟹簍送螃蟹過來，看來，二十對足四兩的大閘蟹並不好找，在秦風回到烹飪間的時候，四兩大的母螃蟹倒是已經有了十七八隻，就是公螃蟹比較難找，至今隻有十隻左右。
顧氏是一個大家族，就以顧家宅來說，整個村子，凡是姓顧的，祖上都或多或少有著血緣關係。而這樣子的一個鬆散家族，各家各戶的實際境遇又不太一樣，有混得比較好的，也有混得不如意的。秦風就碰到了一朵奇葩，這是一位負責今日壽宴雜務的中年男子，他負責統籌後勤的一些雜務，比如聯係蟹塘養殖戶，給烹飪間廚師送螃蟹，又比如，聯係傳菜員，分片分區傳菜到不同的酒席桌號。就是這麽一位人物，在無人在場的時候，居然暗示秦風要索取賄賂。
“哎，你是哪間酒樓的？你們老板在不在？”這人名叫顧博，單名，一聽這名字，就知道他不是銀行家的直係子弟。
“雲馨的，找我老板幹嘛？”老板是花月辰，大美女，秦風對於大老爺們找她的動機保持有足夠的警惕。
“哪間酒樓不重要啦……”顧博一甩手指頭，大喇喇說道：“你們酒樓打算出多少錢買你們送菜的排名？”
“買排名？”秦風有點搞不懂了，他問道：“你的意思是說，我給你錢？”
顧博像是看傻子一樣看著秦風，點頭說：“那當然了，你不給我錢，難道還要我反過來送錢給你？”
“可我們今天是來幫忙的，沒道理不給工錢，反過來還要我們倒貼吧？”秦風被氣樂了，這算是哪門子意思，做廚師這麽多年，就沒碰到過這麽奇葩的。
“我說你這人，先把主次分清楚好不好……”顧博這回是像看外星人一樣看著秦風，道：“傳菜的排名，你懂不懂？我們家老太爺年歲大了，你們酒樓做的菜，要是排名靠後，老太爺別說品嚐了，可能看都不會多看一眼……反過來說，輪到第一或第二送到他老人家跟前，沒準他嚐得好了，胃口大開，光打賞就夠你們酒店一兩天的營業額了……”
“明白了，你這是在索賄……”
“怎麽說話的呢？這哪是索賄了，這叫投資，你給點小錢，轉手賺取幾天營業額大錢的機會，你給我的不就全部出來了麽？”
“哎，兄弟，先等等，你知不知道咱們雲馨大酒店，一天營業額是多少麽？”
“多少？”顧博一愣，下意識地問道。
秦風伸出右手，五根手指頭叉開，在他麵前晃了一晃。
“五萬？”顧博不以為然道：“我們家老太爺高興起來，打賞隻會比五萬更多……”
秦風搖頭笑道：“兄弟，說起來，你們顧氏還是開銀行的啊，猜數就這麽點魄力？”
“五十萬？”顧博倒吸了一口涼氣。
“魄力還是不夠啊……”秦風繼續搖頭。
“五百萬？”顧博反而鬆了口氣，道：“小子，你唬我吧……”一天營業額超過五百萬，一年就要十幾個億，對於餐飲業來說，號稱年營業額超十億的，多半是在放衛星了。
“這有什麽唬不唬的，雲馨大酒店是上市公司，所有的財務數jù都有年報可查，你找一台能夠上網的電腦，隨便查一查就可以知道我有沒有唬你……”
“上……上市公司？等等，你說你們是雲馨大酒店的？”
秦風聳聳肩，反問道：“我表達得不夠清楚麽？”
“別以為上市公司了不起，得罪了我，一樣讓你吃不了兜著走……”顧博大失麵子，臨走的時候丟下了一句場麵話。
一人出，二人進。顧博轉身剛走，花月辰和風晴柔就有說有笑從外麵走了進來。
“剛才那人是誰？他好像很不高興的樣子……”花月辰她們和顧博擦肩而過，進來之後隨口有這麽一問。
“沒事，索賄的小角色……”秦風不以為意說道，邊說著，開始拿破牙刷刷蟹鼇上麵的絨毛。
“索賄？這倒是新鮮……”花月辰和風晴柔都大為驚訝，風晴柔甚至問道：“他又是以什麽名義索要？”
“嗬嗬，你們絕對不會想到吧，這人掌握了傳菜順序，他要誰的菜先送給顧五太爺，誰的菜就先上，簡單的說，誰給錢，排位就靠前，給的最多，那就肯定第一個上菜。”秦風很不以為然地說道。
讓他沒想到的是，花月辰和風晴柔卻是對此有著不同的看法，隻見花月辰皺著眉頭沉思片刻，繼而輕點螓首說：“這麽說的話，花點小錢也不是不能接受……”
“喂，喂，你吃相太難看了吧……”風晴柔馬上就不滿地嚷嚷道。(未完待續……)
