王源給家裏拉到一個劇組的外賣，王大叔這幾天都比較忙，今天是王源來給曹平送飯。劇組人多，所以炒菜要用大鍋炒，大鍋飯的味道比較難保證，但對王大叔來說，基本不算問題。王大叔每天讓菜農送來五隻土雞、十斤豬骨和五條鮮鯽魚，用來吊高湯。高湯是大型飯店味道得以保證的主要方法，雖然不算很難，但每家都有獨特的秘方，雖然國內各個菜係都有自己的吊高湯的配方，但最普遍的是魯菜菜係的高湯調製。
高湯就是古時候沒有味精的替代品，用新鮮的原材料熬煮出的調味湯底。俗話說：無雞不鮮，無鴨不香，無皮不稠，無肚不白。傳統魯菜高湯分奶湯和清湯兩種，奶湯用老母雞、老母鴨、鴿子、豬骨等為主要材料製作，主要用於肉類和豆製品的烹製，能讓味道更佳醇厚。但用途最廣的還是清湯，清湯是在奶湯的基礎上，再加肉臊等進行幾次“清哨”，吸附奶湯中的油脂、肉渣等雜物，類似於石墨吸附雜質的原理，將奶湯過濾成清澈見底的清湯，但仍保留了高湯的鮮美，烹製海鮮和新鮮上湯時蔬時候均要用到。
高湯的熬製不難，但成本比較高，對於一般的小飯館而言，就用不到下那麽大的成本去熬製高湯了，因為熬煮一次，就要用到整雞、整鴨、豬骨、牛骨、鮮魚等食材，而動輒二三十斤的食材往往才能製作出一斤左右的高湯，還要花費動輒十幾個小時的時間去熬煮，所以隻有大型的飯店才有這個需求去吊高湯來滿足大批的客流量。
王大叔也是隻有接到劇組的單子的時候，才會吊高湯來做菜，但效果是十分顯著的。王源帶來的幾道菜，都用高湯調製過，一道上湯菜心，一道四喜丸子，一道鮮燒魚塊，還有一碗紫菜蛋花湯，才打開保溫桶，一股鮮香就撲鼻而來，瞬間鋪滿了整個病房。
曹平驚奇的說：“哥，你們打算用這個標準做？這成本得多少啊？”、
王源笑著說：“嗨呀，我爸你還不知道，就是死腦筋，沒辦法，不過我這次和劇組談的標準高，是二十塊一份的，這些菜也都是家常菜，材料倒是不貴，就是高湯成本高點。但哪能用純高湯做菜啊！酒店裏也不會這麽奢侈，按照比例兌水調製一下，味道隻差一點，成本增幅也能控製在80%左右，還是有的掙的”
曹平夾起一個丸子咬了一口，六分瘦三分肥和一份肉皮剁成肉末的丸子，真正叫一個入口即化，因為肥肉都被燉化了，隻是被肉皮的膠質粘合在一起，送入嘴裏，瞬間鋪滿整個舌頭，細小的肉粒被肉皮包裹著，Q彈十足，肥肉的油脂和裹在外麵的肉汁，仿佛在嘴裏重新混合成奶湯，鮮香醇厚的湯底又在口腔內爆發一次，肉汁四溢，香味已經衝破口腔，縈繞在鼻腔內，整個人的感官都被鮮香味包圍，曹平享受著肉丸的美味，卻沒注意到一絲內氣自發的從丹田湧出，縈繞在喉嚨處，曹平瞬間感覺舌頭上的味蕾像被電擊一般瞬間被激發，仿佛能夠分辨出隱藏在濃鬱肉香的味道下麵更細微的味道。
曹平咽下口中的肉丸，對王源說：“這個四喜丸子是用高湯過濾出的肉渣做的吧？”王源一拍曹平，笑著說：“你嘴巴真刁，這都被你嚐出來了？雖然料中的精華都被熬出來了，但本身也是好東西啊！味道是一點不差的，這不是怕浪費麽，又摻了點鮮肉做的。”
曹平說：“這又摻鮮肉，成本又增加了啊！劇組的人不是賺大了。”
王源笑著說：“哪能呢！成批量做就摻點麵粉和豆腐，味道也挺好的，成本也不高，你的菜都是用純高湯做的，味道當然好了，你沒聽見那個大和尚都在使勁咽口水呢麽？”
“嘎？”在窗邊打坐的牛大壯眼角一陣抽搐，嘴皮跳動了幾下，王源盯著他看了半天，牛大壯還是沒忍住，屁股扭了幾下，咕嘰一聲吞下一口口水。
王源嘿嘿笑著，說：“改天我讓我爸做一份佛跳牆，來給這大和尚問問，看看他還坐不坐得住。”
曹平趕緊拉住他，說：“你可別，他前天才跳過，別逗他了。”
曹平又端起湯碗喝了一口紫菜蛋花湯，鮮味撲鼻，他眯著眼睛細細品了品，是用豆油和一點點蒜頭熗的鍋，加水和高湯燒開後加的紫菜，然後打入蛋花，蛋液中是加了一點點醋增加嫩度，恩，還有蝦皮，出鍋時候加了點胡椒粉提鮮，還有一點香油增香，他還嚐出了高湯中的海帶的鹹鮮味。高湯中加海鮮和海帶是增加湯底鮮味最有效的辦法，日本拉麵中的鮮味就是這樣熬出的，海帶在日本叫昆布，是海鮮湯底最常見的原料，海帶味道濃鬱到一定地步的時候，就是我們嚐嚐聞到的鮮味，某方便麵什麽鮮蝦，什麽魚板麵裏的海鮮味其實就是海帶中提取的味道。曹平突然皺了皺眉，他記得以前自己的味覺並沒有這麽敏銳啊？這是怎麽回事？他內視了一下，才發現是一絲內氣鏈接到了咽喉處，喉嚨處一片清涼，非常舒服。他試著收回內氣，味覺刹那間遲鈍下來，回到了平時的水平。咦？這又是一個內氣的用法嗎？曹平不敢再試，先吃飯再說吧！
王源坐在床邊的椅子上看著曹平吃飯，突然像是想起了什麽，跟曹平說：“對了，說起這家劇組，能和他們談攏還有你的功勞呢？”
曹平疑惑的看著他，王源笑著說：“這個劇組你也認識，《夢回唐朝》，就是李倩、郭德綱他們劇組，他們聽說是咱們，扯著導演衣服說要定咱家的，要不就不拍了，這才簽了五十天的合同，李倩和佟麗婭聽說你住院了還說要來看你呢！於謙老師說讓你養好身子，回頭還要找你喝酒呢！”
曹平笑了笑，他知道都是客套話，但能說客套話就代表沒拿你當外人，這已經夠難得了，他剛想張嘴說些什麽，病房的門突然被推開了。
一個三十多歲相貌普通剃著個板寸的男子走了進來，王源站起身來，指著他說：“你幹嘛的！進來不知道敲門嗎？”
板寸男子看到病床上的曹平，眼神一凝，二話不說，眨眼間已經飛身撲了過來，曹平在他一進房門就已經警覺了起來，見他撲來，曹平一按病床，已經從床上騰空而起，一腳全力踢出，有王源在身邊，他不敢留手，萬一傷到王源就得不償失了。板寸男子一拳轟出，砸在了曹平的腳掌上，曹平隻覺得腳心一陣疼痛，身體已經飛快的向後飛出，撞在了牆上。
人腿部的力量是遠遠大過手臂力量的，但曹平一腳對了板寸男子一拳，卻反被轟飛，這已經說明不是對手了。板寸男被阻，隻是頓了頓身形，但隻是頓一頓，就已經足夠了，一個龐大的身影如同泰山壓頂一般飛來。
曹平和牛大壯交過一次手，那時曹平還沒有修出內氣，但牛大壯也沒有用內氣，而且隻用了五分力道，所以，曹平還沒見過全力出手的牛大壯。
牛大壯如同餓虎一般撲來，一手探前，手成虎爪狀，骨節暴漲，整隻手仿佛大了一圈，狠狠拍向板寸男。
板寸男神情一凜，已經顧不得曹平，身體一扭，上半身歪向一邊，側身躲過後向牛大壯腋下砸出一拳。腋下是要害部位，拳擊台上如果被正麵打到腋下，很容易造成肺部缺氧導致暈厥。但牛大壯不管不顧，任憑他砸在腋下，回手一肘砸向板寸男的後腦，板寸男不及拳頭砸實，就趕忙收招，低頭再躲，這時腦袋已經快要著地了，他伸手一撐地板，一記飛腿踢出，踢向牛大壯的脖頸。
這一連串的動作連一秒都沒有用到，隻是轉眼間兩人已經拆解了四招，這已經大大超過板寸男平日的水平，他還沒來得及為自己的突破而慶幸，就感覺腳腕被一直巨大的手掌穩穩握住，他抬頭往上一看，發現牛大壯對他微微一笑，伸手就提起了板寸男的身體，緊跟著一記膝撞，就狠狠撞在了板寸男的腹部，板寸男像是被坦克正麵轟到的沙袋般輕飄飄的飛起，又被牛大壯一掌拍在板寸男的背部，如同一張大餅，瞬間臉朝地被拍在了地板上，一動也不動了。
電光火石一刹那，王源還沒反應過來，板寸男已經被拍在了地上。曹平揉著腿站起來，嘴張的老大，他總算知道為什麽牛大壯年僅十七歲就能夠成為羅漢堂的護法羅漢了，降龍伏虎，入雲龍、下山虎，看到牛大壯出手，真擔得起一句陸上難逢敵手。曹平看著板寸男趴在地上不再動彈，擔心的問牛大壯說：“大壯，你不會給他打出什麽問題吧？”
牛大壯嘿嘿一笑說：“一個武練而已，我出手有分寸。”說完扯下床單兩三下就把板寸男捆了起來。
王源此時才回過神來，震驚的問曹平說：“你沒事吧？腿怎麽了？這個人是幹嘛的啊？怎麽一進來就打你啊？”
王源搖搖頭，他也不認識這個人，等會他醒來問問他吧。
“好了！”牛大壯拍拍手站起來，看著被捆得像個粽子似的板寸男，笑著對曹平說：“差不多會暈一個小時左右，讓他在地上先躺著吧!”
（上一章被站短通知說內容不符合要求，差點被屏蔽，在此解釋，本書純屬虛構，希望讀者別當真，尤其是關於什麽黑社會之類的東西，都是我瞎編的，看個熱鬧就得了哈！我後期寫的時候也會注意著點的，喜歡本書的讀者希望能夠多跟朋友推薦下。謝謝！唉，我還沒見過月票是什麽東東呢！）
