世姝

裙子

072、豆花

書名:世姝 作者:裙子 字數:4800

聽了這話,墨姝還是有些忐忑。她住進冷香閣之事,晉國公府的人想來都已經知道了。

也不知晉國公夫人怎麽想的?

墨姝自己都覺得住進冷香閣實在不合適,這院子本來是給晉國公夫人修建的,她聽到這個消息,即使性子再好,也會不高興的吧?墨姝有些發愁。

想著事情,不知不覺已經來到了鹽泉邊,墨姝隻好先放下此事,打起精神準備做豆腐。

一夜之間,這裏已經在臨時擋起的步障外修好了圍牆,幹活的莊丁還在弄收尾的雜事,看見兩人過來,紛紛問好。

尤其是見到墨姝時,都忍不住悄悄多瞥幾眼。這位可是在眾多女子中,唯一得了侯爺垂青的,還住進了冷香閣,肯定有過人之處。

墨姝微笑頷首,對這些探究的目光視而不見:有誰知道她這是用煮鹽什麽換來的,還簽了賣身契?

小京也笑著衝這些莊丁點頭致意。

這些莊丁也都知道輕重,沒亂打聽,做完餘下的一點事情,就收拾工具回山莊去了。

墨姝和小京從圍牆上開的門走進去。

守門的是陸四,他看上去似乎不高興,但是在看到墨姝的時候,他卻笑著極響亮打招呼:“墨姑娘!”

小京唇角抽了抽:“你不用叫得這麽大聲!”

陸四還是笑得十分憨厚的樣子,道:“我這不是擔心墨姑娘聽不到嗎?墨姑娘今日是不是過來煮那什麽豆腐的?記得給我留點。”

墨姝知道陸四別看似乎憨厚老實,但能成為伍子珩的護衛。都不可以小看,當下笑道:“好。”

小京已經心急著吃豆花了,當下拉起墨姝往裏走。

不知陸一他們昨晚是不是通宵達旦幹活了,旁邊已經裝了好幾袋鹽,壘得十分整齊,下邊用石塊和木板墊高,上麵用油布蓋著。墨姝仔細一看,足有六袋。怪不得剛才看見陸四,他雙目都帶著血絲。

墨姝走過去,看見在清早的陽光下。眾護衛正揮汗如雨在幹活。幾口大鍋架在火上煎煮。鹽泉邊守著人舀水,一些人在兌配鹵水,一部分人燒火煮鹽,還有幾個在運送柴火。這柴倒是已經劈好了。隻需從圍牆外拿進來。

伍子珩負手站在旁邊。一身青衣。身姿如鬆,無論怎麽看都是形容俊美,意態風流。

小京搶先開口。脆生生道:“公子!”

墨姝見此,也上前一步,躬身行禮道:“侯爺。”

伍子珩點頭為禮。

看了一下那邊煮鹽的情形,墨姝又道:“侯爺,這鹽一時半會是煮不完的,得讓幾個護衛注意休息才是。”

卻聽伍子珩閑適道:“鹽自然是煮不完的,但西北將士缺鹽迫在眉睫,即使我命令他們不得在夜裏煮鹽,他們記掛這事,一樣沒法入眠。”

墨姝無法,想了想又道:“我看這鹽泉即使挖過了,出來的鹵水也是不夠讓幾人不停地舀的。既如此,若要晝夜煮鹽也可以,不如將這些護衛分成兩撥,輪流幹活休息,不然累垮了也煮不了鹽。”

伍子珩看向了站在旁邊的陸十二,道:“聽到墨姑娘的話了?今日休息和幹活就按這個辦。”

陸十二拱手應道:“諾。”

旁邊正弄著柴火的陸三對墨姝道:“墨姑娘不是說弄什麽……叫什麽來著,豆汁作的……”

小京在旁邊拍手笑道:“是豆花!”

墨姝笑道:“叫豆腐,有一樣水分特別多的當小吃的,就稱豆腐花,也叫豆花。”

小京嘻嘻笑道:“反正是好吃的!”

墨姝含笑點點頭,又問陸三:“我需要用到的東西都準備好了?”

陸三點頭道:“已經準備好了,就放在那邊,鍋也已經架起來了。墨姑娘,這就開始煮嗎?”

其實墨姝也不是很有把握,她點頭道:“開始吧,試試看。”

雖然說是嚐試,但如今眾人對墨姝已經是比較有信心了,尤其是小京,對她相當之崇拜。

後世的豆腐分為南豆腐和北豆腐。其中南方多用石膏使豆漿凝固結成豆腐,所以這種稱之為南豆腐,而北方則多用鹽鹵,即由海水或鹵水煮鹽之後,殘留於鹽池內的水。

這鹽鹵與石膏一樣,都可以使豆汁凝結成膠,析出水分。

隻不過鹽鹵凝結出的北豆腐比較韌,而用石膏做出來的南豆腐鬆軟,而且鹽鹵中有不少成分其實是鹵水中的雜質,吃多了對人也不好。

所以這一次墨姝準備用石膏點豆腐。

許多天然的鹽池還有鹽井中都伴生有石膏,而正好這鹽泉旁邊也有。其實即使這裏沒有也無妨,石膏本來在中醫也是可以入藥的。

石膏其性辛、甘,大寒;可以除煩止渴、清熱解毒、瀉火,解肌清熱等,主治熱病壯熱不退,心煩神昏,譫語發狂,中暑自汗,胃火頭痛、牙痛,口舌生瘡,以及肺熱喘急等等。而用火煆燒之後,外敷,還可以生肌斂瘡,治療癰疽瘡瘍,湯火燙傷。

之前伍子珩聽墨姝說用石膏點豆腐之後,特意去查了醫書,發現應該是可以吃的以後,自然沒多說什麽了。

也許這豆腐弄出來之後,會有人能吃出裏邊的石膏。

到時有人見利而效仿,也說不定。

墨姝走過去,將早已磨好的生豆漿放入鍋內,陸三已經開始生火,她檢查了旁邊的石膏漿,發現是焙燒過之後磨成粉然後加水調和的,而且磨得非常細膩,顯然是下了功夫的,滿意點頭。

不久,鍋中的豆漿開始出現了浮沫,墨姝拿過勺子將浮沫一點點清理掉,見豆漿煮開了,舀到旁邊的小鍋裏,加入少許石膏漿攪勻。

墨姝讓陸三先熄火,將大鍋裏多的豆漿拿去煮鹽。

小京喜滋滋地湊過來,問:“墨姐姐,這就是豆花嗎?”隨後她看了一眼小鍋裏的豆漿,又疑惑道:“這與豆汁沒什麽分別呀?”正說著,她忽然驚訝地叫起來:“這豆汁像冰一樣結塊了!”

墨姝笑道:“是呀,結塊了之後的就是豆花了。”

小京興奮地拍手,笑道:“原來豆花是這樣煮出來的呀!”

說話間,豆汁已經慢慢地全部凝結了,墨姝衝豆花的速度比較快,所以看上去品相還挺好。(未完待續。)

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