食神生香

金水相依

第四百三十章 葫蘆雞

書名:食神生香 作者:金水相依 字數:2126

大殿內的眾人,雖然表麵上看著都在吃吃喝喝,但實際上都豎著耳朵,沒有漏下王首廚和洛香兒之間的任何一句問答。

洛香兒腦中的各式菜譜要比這個大陸的菜譜總和多出數倍,更何況現在隨著她修為境界的提高,已經可以隨心所欲地組合適當的食材,創製出新的菜肴,所以她真的不會緊捂著一、二道新菜肴不放。

洛香兒看了一眼案幾之上僅剩的一道大菜――葫蘆雞,說道:“那我就以你做的葫蘆雞為例,說說吧。”

她看了兩眼盤中雞的外形和色澤,然後舉箸夾住雞腿,輕輕一抖,骨肉瞬間分離。隨即夾起一塊帶著皮的雞肉放入口中。

品嚐過後,洛香兒開口道:“此菜形似葫蘆,色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫,可說是葫蘆雞成品中的上品。”

宴會上的幾位長老以及洛香兒、陸壓這些吃貨手下都圍攏過來,很感興趣地看著。

應龍羨慕地看著主人專業的品嚐與評論,一聽評語說這王首廚做的乃是上品,脫口而出:“那他是怎麽做的呢?”

看到周圍的人都笑嘻嘻地看著他,明顯是認為他不長記性,相同的錯誤犯了第二次。應龍嗤笑道:“我是真的感興趣,這雞是怎麽做的!人的檔次要高些才好,隻吃到好吃的,就滿足了!要知其所以然,怎樣做才好吃,為什麽那些多人都沒有做到這種程度!我好學而已,哪有你們想的那麽多、那麽偏!”

五長老馬上力挺道:“兄弟,你說的對,做人就應該這樣,凡事都不求甚解怎麽行!”說完,他還用眼睛掃視了周圍的幾位長老,意味明顯……

洛香兒笑道:“那我就來說說王首廚的烹製過程。製作前先把宰殺好的雞放在清水中漂洗,除淨血汙。煮時用麻絲將雞捆好,以保持雞的整形。待鍋內涼水燒沸,投入雞,煮半小時取出,盛在盆內,添肉湯、鹽、醬油、蔥、薑、八角、桂皮,入籠蒸透。油炸時,將菜籽油燒八成熱,投入蒸好的整雞,用手勺撥動,至雞是金黃色時,用漏勺撈出,瀝油,隨即盛盤中,上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。”

洛香兒看向王首廚:“王首廚,我說的可對?”

王首廚驚訝道:“完全一致!您是不是隻要吃了,就知道所吃的食物是怎樣做的?”

洛香兒淡然地點點頭。

王首廚兩眼放光,大叫道:“沒想到,這世上真有這樣神奇的本領!”

洛香兒可不會耽誤時間,接著說道:“如何對這道菜進行改進呢?”

王首廚聞言,立即收攬心神,認真地看向洛香兒。

洛香兒的話語一字一句地傳到大家的耳中:“整雞去骨,在雞腹內用瑤柱、魚翅、花菇、冬筍、鮮蝦、海參、魚肚、蓮子八種材質填滿,還是按原來的方法烹製。做好的成品香味會更加濃重,可以達到一盤上席,滿室生香的效果。當然,味道也可以更好一些。”(未完待續。)

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